PASTELATO Gelateria
📍 Carrer dels Carders, 18, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, España, Barcelona
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· HELADER-IA
PASTELATO Gelateria
2 bolas· Artesanía acreditada · 36/100Datos al 06-oct-2026 (rúbrica v1.8). PASTELATO Gelateria (Carrer dels Carders, Barcelona) tiene 4,8★ sobre 347 reseñas en Google. Es un pequeño local de helados y repostería en Ciutat Vella, con una nota altísima en Google, brownies y cookies muy citados y un cartel que dice «100 % artesanal». Esa artesanía es declaración de la casa; ninguna fuente independiente describe cómo elabora. Resultado: 36/100 → 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). El cartel de la calle dice «100 % artesanal» y alguna reseña habla de «toque artesanal» y de producto casero, pero son declaraciones de la casa y de clientes: ninguna fuente independiente describe cómo ni dónde se elabora. Solo suma la señal general de heladería (7,5 de 25).
Valoración Google (15%). 4,8★: 13,5 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 347 reseñas: 7,31 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa con carta, pedido online, para llevar y cuatro fotografías reales del local: 8 de 10. Sin web ni teléfono publicados.
Por qué no sube a 3 bolas. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
El cartel de la calle presenta la carta como «100 % artesanal» y los clientes hablan de helado casero y cremoso, pero ninguna fuente independiente (prensa, guía, jurado, factura, vídeo del obrador) describe cómo ni dónde se elabora. Las fotografías muestran la vitrina de cubetas, la fachada y copas servidas; no muestran maquinaria de elaboración ni materias primas. Por eso se anota como elaboración propia declarada, sin verificar.
- Cartel exterior: «100 % artesanal» (autodeclaración de la casa)
- Reseñas de Google: «toque artesanal», «casero y cremoso» (opinión de clientes)
- Fotografías de visitantes: vitrina de cubetas con etiquetas; sin maquinaria de elaboración a la vista
Autodeclaración. Para convertirla en evidencia: Certificado de Formulación de FormulaMaps (gratis), factura de proveedor artesano, recetario o vídeo del obrador.
Pequeño local en una calle de Ciutat Vella, cerca del Born, con una vitrina de cubetas, brownies, cookies y churros, y un cartel que presenta la carta como artesanal. La propia fachada lleva el lema «dulce fusión». Las reseñas destacan la variedad de sabores, el brownie, las raciones generosas y el trato del dueño. No hemos localizado prensa, fecha de apertura ni web de la casa, así que no se afirma ninguna fecha. Google muestra hoy 4,9★ sobre 563 reseñas; el cálculo usa las 347 con las que el mapa llegó a esta revisión.
- Sin fecha — Apertura del local de Carders, 18: no hemos localizado la fecha en prensa
- 06-oct-2026 — 4,9★ sobre 563 reseñas en Google (el cálculo usa 347)
Fotos: web oficial / Google Maps.
Una reseña de Google destaca los muchos sabores para elegir y la pastelería fresca de la vitrina.Reseña de Google Maps (consultada el 06-10-2026)
Otra destaca las raciones generosas y la relación calidad-precio, y otra el trato atento del dueño.Reseñas de Google Maps (consultadas el 06-10-2026)
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En Ciutat Vella nuestro mapa registra otras heladerías con muchas más reseñas; esta destaca por una nota muy alta (4,8-4,9★) y por combinar helado con repostería.
La bola no se compra: se acredita. PASTELATO Gelateria puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
PASTELATO Gelateria (Carrer dels Carders, 18) puntúa 36/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 2 bolas · Artesanía acreditada. Tiene una nota altísima (4,8★ sobre 347 reseñas en el cálculo; 4,9★ sobre 563 en Google hoy), una carta de helados y repostería muy elogiada y buen trato, pero que sea «100 % artesanal» lo dice el cartel de la casa y no hemos podido contrastarlo con factura, recetario, vídeo del obrador ni certificado de formulación. Con un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de PASTELATO Gelateria?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 2 bolas con 4,8★ y 347 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100. La formulación demostrada vale 35 y aquí no hay certificado ni documentos de un tercero. Con 36/100 está en la banda de 2 bolas (30 a 64).
¿Elaboran ellos el helado?
El cartel de la calle dice «100 % artesanal» y algunos clientes lo describen como casero, pero ninguna fuente independiente describe cómo ni dónde se elabora; la rúbrica solo cuenta lo comprobable.
¿Qué pedir?
El brownie, el tiramisú, la menta stracciatella y las cookies son lo que más citan las reseñas y las fotos.
¿Es una franquicia?
No hemos encontrado indicios de franquicia.
¿Cómo podría conseguir la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para las heladerías que reclaman su ficha. Con un certificado verificado de producción propia la ficha podría superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas.
¿Cuál es su horario?
Domingo 12:00–24:00 · lunes 13:00–23:00 · martes a jueves 13:00–23:30 · viernes y sábado 12:00–00:15 (Spinach Guide, consultada el 06-10-2026); Google Maps lo mostraba abierto con cierre a las 23:30; conviene confirmarlo con el local.
¿Puedo reclamar esta ficha?
Sí, en https://gelatomaps.com/reclamar/ChIJ2bHaHBejpBIR6gxIJhl86_I/ . Reclamarla y certificar la formulación en FormulaMaps es gratis. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
- Ficha de Google Maps — PASTELATO Gelateria, Carrer dels Carders 18 (reseñas, carta, fotos; 06-10-2026)
- Spinach Guide — Pastelato Gelateria (dirección y horario; consultada el 06-10-2026)
- Fotos de visitantes en la ficha de Google Maps (cartel de la carta, vitrina; 06-10-2026)
- HELADER-IA Public Rubric v1.8 (criterios de bolas)
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha BCN148 · 06-oct-2026
Ficha de Google Maps · Spinach Guide · Fotos de visitantes en la ficha de Google Maps · rúbrica pública HELADER-IA v1.8.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está PASTELATO Gelateria?
PASTELATO Gelateria se encuentra en Carrer dels Carders, 18, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, España, Barcelona. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene PASTELATO Gelateria en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, PASTELATO Gelateria tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.8/5 con 347 reseñas de clientes.
¿Cuántas heladerías hay en Barcelona?
En Barcelona hay 149 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar PASTELATO Gelateria en GelatoMaps?
Puedes valorar PASTELATO Gelateria visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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