Maestro heladero (30%). Recetario de marca común a 46 locales en 6 países, con lanzamientos simultáneos. Un asesor técnico externo declaró en prensa del sector que venía a corregir el método de manejo de vitrina de la cadena. No hay oficio atribuible a este local.

Auditoría digital (10%). La dimensión más fuerte con diferencia: web corporativa en 7 idiomas, cuentas por país, página propia de Facebook por local, menú en PDF publicado, delivery en dos plataformas y respuesta sistemática a reseñas. Gestión de marca de primer nivel.

Producto y vitrina (20%). Vitrina de exhibición con montaña decorada, no pozzetti. Colores mayoritariamente naturales y pistacho con fruto seco real — a favor. En contra, el patrón repetido de reseñas que no distinguen unos sabores de otros.

Reputación (25%). 4,5 sobre 1.341 reseñas: volumen alto propio de primera línea turística, nota buena sin ser sobresaliente. Es el segundo mejor dato de la ficha.

Trayectoria y arraigo (15%). La marca nació en 2010 con otro nombre, se rebautizó en 2019 y trasladó su sede a Rumanía absorbiendo la cadena española que operaba estos locales. Trayectoria corporativa, no arraigo local.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 25/50/75; pesos por voz 30/10/20/15/25. Una cadena/marca artesana con obrador propio se audita por local y no se topa por ser cadena. La frontera entre 2 y 3 bolas es la elaboración propia: por encima de 75 puntos, la tercera bola exige prueba documental de producción (obrador y formulación), nunca reputación sola. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque es una franquicia acreditada por fuente primaria —su propia web vende dossier de franquicia en siete idiomas y anuncia 46 puntos de venta en seis países— y la rúbrica v1.6 topa a las franquicias premium en 2 bolas del mapa. Además su score es 65, así que no alcanzaría 75 ni sin ese tope.

No, y esta ficha lo dice expresamente: su pistacho lleva fruto seco real y la vitrina no tiene colores de laboratorio. Lo que la rúbrica mide en la tercera bola no es «bueno o malo», es excelencia artesana acreditada por local, y eso aquí no está documentado.

Con prueba documental de producción propia en este local concreto: vídeo o fotografías del obrador con ubicación identificable, facturas de proveedor artesano y recetario, o un certificado de formulación verificable. El prestigio de la marca, su catálogo y los premios de otro punto de venta no lo levantan.

No. El galardón internacional que publicita la marca corresponde a su maestro heladero en Cádiz. Además la prensa independiente habla de un segundo premio, mientras la marca lo titula como «el mejor heladero del mundo».

Cinco en el término municipal: Miguel Cano, Paseo Marítimo, Puente Málaga y dos en San Pedro Alcántara. Cada uno se audita por separado, porque la rúbrica evalúa establecimientos, no marcas.