Gelatomania · Av. de Mistral, 64 · barrio de Sant Antoni (Barcelona). Detrás está Roberta Bernasconi, de Lombardía, heredera de una saga heladera: su padre abrió la primera Gelatomania en Milán en 1984 (el rótulo de neón aún luce ese año). Roberta dejó el cine, hizo helado en Gran Canaria y abrió en Barcelona en 2012. Elabora el helado en el obrador, a la vista del cliente, con su lema por bandera: «la clave de un buen helado es buen producto y el equilibrio entre grasa, azúcar y aire».

La heladera: Roberta Bernasconi

Roberta Bernasconi nació en Lombardía en una familia de helado: su padre abrió la primera Gelatomania en Milán en 1984. Roberta había estudiado cine y hacía helado en Gran Canaria cuando su hijo se mudó a estudiar a Barcelona; lo acompañó, y ese cambio acabó en una heladería. Hoy reivindica con humildad que tiene «la clave de un buen helado: buen producto y el equilibrio entre grasa, azúcar y aire».

Hecho a la vista, en el obrador

En Gelatomania el helado se elabora en la tienda, a la vista del cliente, con mantecadora propia y fruta fresca. Esa transparencia —ver cómo se hace— es la prueba que sostiene la tercera bola. Trabaja materia prima de calidad y mantiene una carta de hasta 25 sabores entre clásicos y creaciones de autor.

Pistacho, mascarpone y precio honesto

Sus clientes destacan el pistacho, el chocolate, el mascarpone con manzana o el tiramisú. Además es generosa con el precio (dos bolas artesanas por unos 3 €), algo poco común en el centro. Una propuesta honesta que le ha dado una clientela muy fiel en Sant Antoni (4,8★ · 1.016 reseñas).

"La clave de un buen helado: buen producto y el equilibrio entre grasa, azúcar y aire."— Roberta Bernasconi · heladera

Veredicto GelatoMaps

Gelatomania es 3 bolas: una saga heladera (Milán, 1984) que Roberta Bernasconi continúa en Sant Antoni, elaborando a la vista con buen producto y mejor criterio. El score (85) refleja una huella digital discreta (sin web propia), no su helado. Pagar no altera las bolas: esta nota es por oficio.