PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS
📍 Av. Pablo Iglesias, 81, Local 7, 28522 Rivas-Vaciamadrid, Madrid, Spain, Rivas-Vaciamadrid · Madrid
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PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS
1 bola· Presencia verificada · 24/100Pastelería de Rivas-Vaciamadrid especializada en alérgicos, celíacos, veganos y diabéticos, con una línea de helado que su web presenta como «Heladería» y acompaña con una galería de fotos. Abre de 7:30 a 14:00 y de 17:00 a 20:00 (domingos por la mañana) y suma 4,1★ en 599 reseñas. 1 bola · Presencia verificada · 24/100: es una pastelería con helado, no una heladería, y la asociación de celíacos que la lista advierte de que sus productos sin gluten son congelados, de un obrador separado, y no se consumen en el local. Ninguna fuente independiente describe cómo se elabora el helado.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación certificada (35%). Sin Certificado de Formulación verificado en FormulaMaps: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). 0 puntos. La web de la casa habla de repostería artesana y de una galería de helados, y la asociación de celíacos describe un obrador separado para los productos sin gluten congelados; pero ningún tercero describe cómo se elabora el helado, y lo que dice la propia casa es autodeclaración.
Tipo de negocio. Es una pastelería con helado. La rúbrica topa a 1 bola a los bares, cafeterías y pastelerías que venden helado, por eso este negocio no puede pasar de 1 bola con la evidencia actual.
Valoración Google (15%). 4,1★ sobre 599 reseñas (consulta del 30-sep-2026).
Volumen de reseñas (10%). 599 reseñas para un local de barrio, buen volumen.
Auditoría digital (10%). Web propia con catálogo, horarios, dos tiendas y pedidos por WhatsApp.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
Bouquet se describe como pastelería y repostería artesana con obrador propio para sus tartas, bollería y pasteles, y como tienda para alérgicos: celíacos, alérgicos al huevo o a la leche, diabéticos y veganos. La cabecera de su web dice «Pastelería y Heladería» y una galería reúne fotos de copas (banana split, copas de tres bolas) y de una vitrina con cubetas. La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten, que la lista como establecimiento, escribe otra cosa: que venden productos sin gluten congelados, elaborados en un obrador separado, que no tienen productos para consumir en el local porque están congelados y que se pueden pedir frescos por encargo. Es decir, no hay fuente de tercero que confirme que el helado de la vitrina se elabore en la casa, y la única que habla de productos congelados apunta a lo contrario para el sin gluten. Por eso el veredicto es «lo declara la propia casa, sin verificación de un tercero» y no suma nada en artesanía.
- Web oficial (30-sep-2026): cabecera «Pastelería y Heladería», obrador propio para la pastelería y galería de fotos de helados
- Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten (ficha del establecimiento): productos sin gluten congelados elaborados en un obrador separado, no para consumir en el local
- Ficha de Google (30-sep-2026): 4,1★ y 599 reseñas; categoría de pastelería
Un helado de pastelería puede ser excelente, pero con las reglas de la rúbrica un negocio cuyo producto principal es la pastelería queda topado en 1 bola. Un Certificado de Formulación de FormulaMaps, gratis, demostraría la formulación propia del helado y se revisaría la ficha.
Se revisaron la web oficial, la ficha de Google y dos guías de establecimientos para celíacos. Un blog de viajes sin gluten ya la reseñaba en septiembre de 2015, cuando estaba en la calle María Zambrano, 3; hoy la tienda está en la avenida de Pablo Iglesias y hay una segunda en Covibar. Ninguna fuente da una fecha de apertura exacta.
- 2015 — Reseña en un blog de viajes sin gluten, con la tienda en la calle María Zambrano
- Hoy — Dos tiendas en Rivas-Vaciamadrid: avenida de Pablo Iglesias 81 y plaza Luis Buñuel 3 (Covibar)
Fotos: web oficial / Google Maps.
Bouquet no compite con las heladerías de Rivas por el helado: su terreno es la pastelería para personas con alergias e intolerancias, donde tiene pocas alternativas cercanas. Por eso su puntuación en GelatoMaps, que mide sobre todo la elaboración del helado, es baja aunque su valoración de 4,1★ sea buena.
La bola no se compra: se acredita. PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS puede subir de bola; la tercera se abre de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Bouquet obtiene 1 bola · Presencia verificada (24/100). Es una pastelería real y valorada (4,1★ en 599 reseñas), especializada en personas con alergias, celiaquía y diabetes, que también anuncia helado. Pero la rúbrica topa a 1 bola a las pastelerías y cafeterías con helado, y además la asociación de celíacos que la lista indica que sus productos sin gluten congelados vienen de un obrador separado y no se consumen en el local. Sin una fuente que describa cómo se elabora el helado, y sin Certificado de Formulación, 24 puntos es lo que la evidencia sostiene. Pagar no altera las bolas.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué Bouquet tiene 1 bola?
Porque es una pastelería que vende helado, y la rúbrica v1.8 limita a 1 bola a los bares, cafeterías y pastelerías con helado. Además, ninguna fuente independiente describe cómo se elabora su helado.
¿Se puede tomar helado sin gluten aquí?
La web anuncia helados para alérgicos, pero la Asociación de Celíacos indica que los productos sin gluten de la casa son congelados, de un obrador separado, y que no se consumen en el local; se pueden pedir frescos por encargo. Conviene preguntar en la tienda antes de ir.
¿Qué horario tiene?
Según su web, todos los días de 7:30 a 14:00 y de 17:00 a 20:00; los domingos de 8:00 a 14:00, y en verano cierra los domingos por la tarde.
¿Hay otra tienda?
Sí, una segunda tienda en la plaza Luis Buñuel, 3, en Covibar (Rivas-Vaciamadrid). Esta ficha es la de la avenida de Pablo Iglesias, 81.
¿Cómo puede subir?
Con el Certificado de Formulación de FormulaMaps, gratuito, que demuestra la formulación propia del helado sin mostrar las recetas, y con fotos o vídeo del obrador.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAD134 · 2026-09-30
Web oficial bouquet-pasteleria.es (inicio, qué es Bouquet, galería de helados; 30-sep-2026) · Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten · Viajar Sin Gluten (2015) · ficha de Google Maps (4,1★ · 599 reseñas) · Rúbrica pública HELADER-IA v1.8
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS?
PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS se encuentra en Av. Pablo Iglesias, 81, Local 7, 28522 Rivas-Vaciamadrid, Madrid, Spain, Rivas-Vaciamadrid (Madrid). Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS tiene 1 bola de 3 en el sistema de calidad (nivel: presencia verificada). Además, acumula una nota media de 4.1/5 con 599 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS?
PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 7:30 AM–2:00 PM, 5:00–8:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Rivas-Vaciamadrid?
En Rivas-Vaciamadrid hay 6 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS en GelatoMaps?
Puedes valorar PASTELERÍA ALÉRGICOS BOUQUET RIVAS visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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