Badiani Gelato · Carrer del Rosselló, 232 · Eixample (Barcelona). Una de las marcas legendarias del gelato: nació en Florencia en 1932 y es célebre por el Buontalenti —crema de leche, azúcar y huevos— bautizado en honor a Bernardo Buontalenti, a quien Florencia atribuye el gelato moderno. Su maestro Paolo Pomposi ganó el mejor sabor del Gelato Festival 2015. En Barcelona, Badiani ha abierto varias gelaterías (Eixample/Rosselló, Glòries, Sarrià) además de Sant Cugat. El producto es de alto nivel; al tratarse de una cadena premium internacional, la rúbrica HELADER-IA aplica el tope de 2 bolas.

Florencia, 1932

Badiani abrió en Florencia en 1932 y se convirtió en una institución del gelato toscano. Su seña de identidad es el Buontalenti, una crema de leche, azúcar y huevos que toma el nombre de Bernardo Buontalenti, el arquitecto renacentista al que la ciudad atribuye la invención del helado moderno. Desde Florencia, la marca ha crecido a Londres, Málaga y Barcelona.

El Buontalenti y Paolo Pomposi

El maestro Paolo Pomposi llevó el Buontalenti al Gelato Festival 2015, donde fue reconocido como mejor sabor. Es la receta que define a Badiani y la razón por la que la marca es referencia para los amantes del gelato a la florentina.

Por qué 2 bolas: cadena premium

GelatoMaps reconoce la calidad y la historia de Badiani, pero su rúbrica aplica un tope de 2 bolas a las cadenas premium internacionales. La tercera bola se reserva a las casas con obrador propio documentado por local. Si una tienda concreta de Badiani acredita que elabora su gelato in situ, ese local podría optar a la 3ª bola; mientras tanto, el conjunto de la marca en Barcelona se sitúa en 2 bolas. Esto corrige el censo, que tenía varios Badiani (Sarrià, Sant Cugat) marcados con 3 bolas.

"Il gelato di Firenze dal 1932."— Badiani

Veredicto GelatoMaps

Badiani es 2 bolas: marca histórica florentina (1932), el Buontalenti de Paolo Pomposi y un producto de calidad, pero cadena premium internacional con varios locales → la rúbrica aplica el tope de 2 bolas. El score (74) la sitúa en lo más alto de la banda. Corrige el censo, que tenía Badiani a 3 bolas. Pagar no altera las bolas.