Dove si trova Casa Marchetti — Alberto Marchetti?

Casa Marchetti — Alberto Marchetti si trova in Piazza C.L.N. 248, 10123 Torino, Torino.

Qual è la valutazione di Casa Marchetti — Alberto Marchetti su GelatoMaps?

Secondo GelatoMaps, Casa Marchetti — Alberto Marchetti ha 2 palline su 3 nel sistema di qualità (livello: artigianale accreditata).

Come posso valutare Casa Marchetti — Alberto Marchetti su GelatoMaps?

Puoi valutare Casa Marchetti — Alberto Marchetti visitando il locale, oppure tramite la mappa interattiva su gelatomaps.com. Le valutazioni sono verificate e senza incentivi commerciali: pagare non altera mai la classifica.

Gelateria · Piazza C.L.N. · Torino

Casa Marchetti — Alberto Marchetti

Piazza C.L.N. 248

/100

Artigianale accreditata · 2 palline

L'esterno del locale. Foto: Google Maps.

Stato della scheda: Punteggio calcolato: 85/100 (che corrisponderebbe a 3 palline). Palline assegnate: 2 — premium_franchise: 8 punti vendita in 3 città, obrador per sede non documentato → tetto 2. La differenza è dichiarata apposta: GelatoMaps non nasconde i propri tetti.

Chi sono

Alberto Marchetti racconta la propria nascita con una coincidenza che spiega tutto il resto: «sono nato nello stesso giorno in cui mio padre inaugurava la sua rinnovata cremeria a Nichelino». Oggi l'insegna conta otto punti vendita in tre città — sei a Torino, uno a Milano, uno ad Alassio — e nel 2026 il Gambero Rosso gli ha assegnato il premio alla carriera «Gelatieri che hanno fatto la storia», per i quarant'anni della testata.

Dove si produce

Una fonte tecnica di settore parla di laboratorio proprio per negozio, ma è un fornitore di macchinari — parte interessata, non fonte indipendente. In senso opposto, nel 2021 il gruppo aprì a Milano una «ghost gelateria» di produzione centralizzata per il delivery, e non sappiamo se sia ancora operativa.

Con otto negozi in tre città e senza prova indipendente di obrador per sede, applichiamo il tetto di catena premium: 2 palline. Il premio alla carriera resta, ed è grande — ma i premi non sollevano il tetto, la dottrina lo dice espressamente.

Il loro gelato

Il gusto bandiera è il «Marotto»: gianduja con Nocciola Piemonte IGP e senza latte. Materie prime dichiarate: nocciola IGP delle Langhe, cioccolato di Guido Gobino — uno dei nomi grossi del cioccolato torinese — e ramassin della Val Bronda.

La bacheca dei trofei

2027

Gelatieri che hanno fatto la storia — Gambero Rosso

Premio alla carriera per i 40 anni della testata, assegnato ad Alberto Marchetti insieme ad altri sei maestri italiani (fra cui Claudio Torcè, che auditiamo a Roma).

Verificato contro: nonsolocontro.it · Gambero Rosso, guida 2027

Guide e riconoscimenti

Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.

Gambero Rosso — Gelaterie d'Italia2027

Tre Coni. Guida presentata il 19 giugno 2026 a Napoli: 77 gelaterie premiate su 583 recensite in tutta Italia; 10 in Piemonte.

con-gelato.it · carlozucchetti.it · Scatti di Gusto — elenco ufficiale dei 77 Tre Coni 2027

Gambero Rosso — Gelatieri che hanno fatto la storia2027

Premio alla carriera dei 40 anni della guida.

nonsolocontro.it · gamberorosso.it

TasteAtlas — Le migliori gelaterie del mondo2026

Diciottesima posizione mondiale.

tasteatlas, ripreso da torinocronaca.it — ranking di comunità

Verificate senza riscontro: 50 Top Gelato · Slow Food · Identità Golose · Il Golosario · Guida Michelin · SIGEP/AIG. Le elenchiamo perché l'assenza è un dato quanto la presenza.

Italia, patria del gelato

Torino è l'altra capitale: qui il gianduja è nato per necessità — il blocco napoleonico rese introvabile il cacao e i maestri piemontesi lo allungarono con la nocciola delle Langhe, inventando un gusto che il mondo copia ancora. La Nocciola Piemonte IGP e la tradizione del bicerin fanno di questa città il posto d'Italia dove un gelato alla nocciola viene giudicato con più severità. In un paese con circa 39.000 gelaterie e quasi 5 miliardi di euro di giro d'affari (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), Torino è dove la materia prima ha l'ultima parola.

Come punteggia

Qualità del prodotto

Storia e mestiere

Identità della bottega

Presenza digitale

Punteggio globale: 85/100 → 2 palline (Artigianale accreditata · 2 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.

Galleria

Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.

Dati pratici

Indirizzo	Piazza C.L.N. 248, 10123 Torino
Telefono	+39 011 544383
Rete	8 punti vendita: 6 a Torino, 1 a Milano, 1 ad Alassio
Web	albertomarchetti.it
Instagram	@alberto_marchetti_gelaterie
Google	4,5 · 1.318 recensioni (verificato 2 agosto 2026)

Fonti: albertomarchetti.it/casa-marchetti (citazione diretta, elenco delle sedi) · nonsolocontro.it (premio alla carriera 2027) · torinocronaca.it (TasteAtlas) · Dissapore 2021 (ghost gelateria di Milano) · elenco ufficiale Tre Coni 2027 · Rubrica HELADER-IA v1.4.

Valutiamo ciò che è pubblico su internet (web e social). Sei della casa? Se pensi che il tuo punteggio non rifletta la realtà, mandaci foto del laboratorio o documentazione: rivalutiamo senza costo. Pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.

Perché 2 palline con 85 punti

Il punteggio arriverebbe a 3 palline, ma dalla regola v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: è la dimensione che pesa di più (35 su 100) e nessun gelatiere formato usa basi industriali. Serve il Certificato di Formulazione FormulaMaps verificato con esito «produzione propria accreditata» — gratuito, senza rivelare ricette — oppure un'eccezione documentale approvata dal Fondatore con motivazione pubblica. Un esito «parziale» (si appoggia a semilavorati) resta a 2. Le recensioni sono di Google; noi misuriamo il mestiere.

Scala pubblica v1.8 (fasce volutamente disuguali): 15-29 → 1 pallina · 30-64 → 2 palline · 65-100 → 3 palline. Senza Certificato di Formulazione il massimo è 65: la terza pallina è, per costruzione, formulazione propria dimostrata. I tetti per categoria e modello di produzione possono abbassare le palline, mai alzarle.

Come salire a 3 palline

Dalla Rubrica Pubblica v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: la decide il tuo ricettario, non la tua valutazione su Google. La formulazione pesa 35 su 100 (Google — valutazione + recensioni — solo 25). Serve una di queste due cose — e nessuna delle due si paga: accreditarsi è gratis e pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.

1 · Certificato di Formulazione FormulaMaps (la via standard)

Inserisci 8-10 formule portanti su FormulaMaps: il motore analizza il ricettario in modo deterministico (solidi, zuccheri, PAC, POD) ed emette un certificato verificabile con hash con un esito. Esito «produzione propria accreditata» (più di metà del ricettario sono gelati finiti formulati senza semilavorati) → si apre la terza pallina. Esito «parziale» (si appoggia a basi) → resta a 2: nessun gelatiere formato usa basi. È gratis ed è la prova più forte perché chiunque può verificarla. Il certificato non contiene le tue ricette e non le condivide mai.

2 · Eccezione documentale approvata dal Fondatore

Chi non vuole avere a che fare con il software non resta fuori: caso per caso, il Fondatore può approvare un'eccezione sulla base della documentazione (video o foto del laboratorio, fatture dei fornitori, ricettario) inviata a hola@gelatomaps.com. Vale come formulazione propria accreditata. La motivazione resta scritta e pubblica nel registro di audit. Mai a pagamento.

La documentazione classica da sola (laboratorio, fatture, ricettario) continua ad aumentare il punteggio artigianale (25 su 100) e a togliere il tetto delle catene premium, ma da sola non arriva alla fascia 65-100. Il certificato entra nella rubrica pubblica, che decide: con esito accreditato apre la terza pallina; con esito parziale, no. Accreditarsi è gratis. Il Profilo Premium non cambia palline, punteggio né classifica. Le recensioni sono di Google; noi misuriamo il mestiere. Come si arriva a 3 palline.