Casa Sanzano
📍 Carrer de Lepant, 276, Eixample, 08013 Barcelona, España, Barcelona
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· HELADER-IA
Casa Sanzano
2 bolas· Artesanía acreditada · 34/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). Casa Sanzano (calle Lepant 276, Eixample) es una heladería con 5,0★ sobre 738 reseñas cuyo helado, según su web y el diario Ara (17-8-2025), lo hace Gelats Angelo, un obrador de Ullà (Girona) que en Barcelona solo suministra a esta tienda. Es decir, el local selecciona, sirve y vende el helado de un maestro heladero del Empordà, pero no lo elabora: la reputación que importa para la formulación es la del obrador, que tiene su propia ficha en nuestro mapa. Además del helado ofrecen churros, baklavas, batidos y affogato. Sin elaboración propia demostrada ni certificado: 2 bolas. Resultado: 34/100 → 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). Solo cuenta la señal general de heladería (2,5 de 25). Lo que la casa cuenta de su elaboración no puntúa como evidencia.
Valoración Google (15%). 5★: 15 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 738 reseñas: 8,25 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, identificador de lugar, descripción y 4 fotografías verificadas del local: 8 de 10.
Por qué no sube a 3 bolas. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La web de la casa dice que sus helados «están hechos a mano por los maestros heladeros de Gelats Angelo, de Ullà (Girona)». El diario Ara (17-8-2025) precisa que Casa Sanzano es la única heladería de Barcelona que sirve el helado de Angelo, cuyo obrador está en Torroella de Montgrí, donde padre e hijo hacen los helados. Es decir: el helado se elabora fuera de la tienda, en un obrador de terceros con nombre propio, y la tienda lo recibe y lo vende. No hemos visto el obrador de Ullà ni hay certificado de formulación de la tienda; el reconocimiento al maestro heladero (la prensa lo ha llamado el mejor heladero del mundo) es del obrador que fabrica el helado, no de Casa Sanzano. El local, por tanto, no demuestra elaboración propia.
- Web de la casa: helados «hechos a mano por los maestros heladeros de Gelats Angelo, de Ullà (Girona)»
- Ara (17-8-2025): única heladería de Barcelona con helado de Angelo; obrador de Torroella de Montgrí
- Apartment Barcelona («5 best ice cream shops»): helados elaborados por maestros heladeros de Ullà (Girona)
- Foto de Google Maps: mostrador con el rótulo «Angelo · Signature Ice Cream»
El helado lo elabora un obrador de terceros (Gelats Angelo), no la tienda. Un premio o un reconocimiento del obrador no se traslada al local. Para sumar formulación el local tendría que aportar documentación propia (certificado de FormulaMaps, factura del proveedor con su método, etc.).
Casa Sanzano es un proyecto familiar que lleva el segundo apellido de la abuela de su fundador, según Ara, y que también se presenta como homenaje a una familia dedicada al mundo lácteo. La heladería estuvo en el Barrio Gótico, en la calle Anselm Clavé, y en 2025 se mudó a su actual local de la calle Lepant, en la esquina con Mallorca, cerca de la Sagrada Família. Ara destaca que ha apostado siempre por sabores atrevidos, como los helados salados, y por otros productos para sus clientes: churros, baklavas, galletas, batidos, cafés fríos y affogato. Su gran rasgo es servir el helado de un maestro heladero del Empordà, que en Barcelona solo vende aquí.
- Años anteriores — La heladería estaba en el Barrio Gótico, calle Anselm Clavé (Ara)
- 2025 — Traslado al local actual de la calle Lepant 276, esquina Mallorca (Ara, 17-8-2025)
- 17-8-2025 — Ara la recomienda: única heladería de Barcelona con el helado de Angelo
- Oct-2026 — 5,0★ sobre 738 reseñas en Google Maps; Google muestra hoy 1.037
Fotos: web oficial / Google Maps.
Cuando se prueba el helado de Angelo en Barcelona solo hay un sitio: Casa Sanzano, donde dejan probar todos los sabores hasta decidir.Ara, 17-8-2025 (resumido)
Una heladería de visita obligada cerca de la Sagrada Família, con helado de maestros heladeros de Ullà.Apartment Barcelona, «5 best ice cream shops» (resumido)
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En un radio de 1 km, nuestro mapa registra CARAMBOLA gelat artesà de Barcelona (4,8★ · 875 reseñas · 3 bolas hoy en nuestro mapa); Holy Madre Heladería argentina | Sagrada Familia (4,8★ · 2.258 reseñas · 2 bolas hoy en nuestro mapa); Gelato Fest Bcn (4,8★ · 72 reseñas · 2 bolas hoy en nuestro mapa); Gelateria Carte D'Or Gaudi (4,7★ · 135 reseñas · 0 bolas hoy en nuestro mapa); Jijonenca helados y cafés (4★ · 1.310 reseñas · 0 bolas hoy en nuestro mapa); EVA'S BARCELONA - Gelat artesanal & Cupcakes (4,8★ · 463 reseñas · 2 bolas hoy en nuestro mapa). Su proveedor, Gelats Angelo (Ullà, Girona), tiene su propia ficha en nuestro mapa: es el obrador que fabrica el helado que se vende aquí.
La bola no se compra: se acredita. Casa Sanzano puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Casa Sanzano (calle Lepant 276) puntúa 34/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 2 bolas · Artesanía acreditada. Tiene la nota máxima (5,0★ sobre 738 reseñas) y vende el helado de un maestro heladero del Empordà de gran prestigio, pero el helado lo fabrica ese obrador de terceros (Gelats Angelo, Ullà) y no la tienda: el prestigio del obrador no puntúa como formulación del local. Con un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Casa Sanzano?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 2 bolas con 5★ y 738 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100. La formulación demostrada vale 35 y aquí no hay certificado ni documentos de un tercero. Con 34/100 está en la banda de 2 bolas (30 a 64).
¿Es una franquicia?
Negocio independiente de un único titular. Su helado lo fabrica un obrador de terceros (Gelats Angelo, en Ullà, Girona), que en Barcelona solo suministra a esta tienda según Ara; no es una cadena ni una franquicia.
¿Quién elabora el helado de Casa Sanzano?
Según su web y el diario Ara, Gelats Angelo, un obrador de Ullà (Girona), que en Barcelona solo suministra a esta tienda. El obrador tiene su propia ficha en nuestro mapa.
¿Tiene opciones veganas, sin gluten y sin lactosa?
Sí. Su web anuncia opciones veganas, sin gluten, sin lactosa y aptas para celiacos y alérgicos. Eso no suma ni resta puntos en la rúbrica.
¿Qué pedir?
Lo que más destacan la prensa y los clientes: Bola de horchata; Affogato de café; Sabores salados; Turrón y chocolate; Churros. La selección cambia según la temporada.
¿Cuál es su horario?
Según Google Maps el 6-10-2026: martes y jueves de 12:30 a 21:00, viernes de 12:30 a 22:00, sábados de 12:00 a 20:00 y domingos de 12:00 a 21:30. El miércoles figura como «abierto 24 horas», lo que parece un error de la ficha, y el lunes no está confirmado. Confirmarlo con el local.
¿Cómo podría conseguir la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para las heladerías que reclaman su ficha. Con un certificado verificado de producción propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas.
- Ficha de Google Maps — Casa Sanzano, calle Lepant 276 (5,0★, horario, fotos; 6-10-2026)
- Web de Casa Sanzano — Sobre nosotros (consultada el 06-10-2026)
- Web de Casa Sanzano — Helados artesanales (consultada el 06-10-2026)
- Ara — «Casa Sanzano: el mejor helado del mundo en Barcelona» (17-8-2025)
- Apartment Barcelona — 5 mejores heladerías de Barcelona (consultado el 06-10-2026)
- U Temporda — Gelats Angelo (el obrador de Ullà; consultada el 06-10-2026)
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha BCN076 · 6-oct-2026
Ficha de Google Maps (6-10-2026) · web de la casa (sobre nosotros, helados) · Ara (17-8-2025) · Apartment Barcelona · U Temporda (Gelats Angelo) · rúbrica pública HELADER-IA v1.8.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Casa Sanzano?
Casa Sanzano se encuentra en Carrer de Lepant, 276, Eixample, 08013 Barcelona, España, Barcelona. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Casa Sanzano en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Casa Sanzano tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 5.0/5 con 738 reseñas de clientes.
¿Cuántas heladerías hay en Barcelona?
En Barcelona hay 149 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Casa Sanzano en GelatoMaps?
Puedes valorar Casa Sanzano visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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