Informe calcolato con la Rubrica Pubblica v1.4. La rubrica in vigore è la v1.8 (formulazione 35 · artigianalità 25 · valutazione 15 · recensioni 10 · digitale 10 · base 5; fasce 0-14 / 15-29 / 30-64 / 65-100): i punteggi di versioni diverse non sono confrontabili e le palline si rivedono nella nuova verifica. Questa scheda conserva l'etichetta 3 palline · accreditamento in sospeso: dalla v1.8 la terza pallina si dimostra con il Certificato di Formulazione FormulaMaps.
GelatoMaps ItaliaAudit HELADER-IA
Italia Guida verificata
Lucca
Cremeria Opera Lucca "Sant'Anna"
Viale Gaetano Luporini 951, 55100 Lucca LU
79
/100
Eccellenza artigianale · 3 palline
L'esterno del locale. Foto: Google Maps.
Stato della scheda: Scheda completa: fotografie reali ispezionate una a una, rating Google verificato in diretta il 2 agosto 2026, riconoscimenti controllati contro la fonte.
El proyecto de Mirko Tognetti, referencia del gelato natural en Lucca
Cremeria Opera Lucca "Sant'Anna", en Viale Gaetano Luporini, es el proyecto del maestro heladero Mirko Tognetti, activo en Lucca desde 2013 y reconocido de forma continuada por Gambero Rosso en su guía Gelaterie d'Italia con el Premio Foglia — no el ranking numérico de "coni" que en ocasiones se le atribuye erróneamente en fuentes secundarias, sino la distinción específica a la artesanía con materia prima cuidadosamente seleccionada. La propia ficha oficial de Gambero Rosso lo describe como "tappa obbligata per chi ama il gelato vero e di qualità, con una spiccata personalità".
Un local con más de 1.600 reseñas y perfil mixto
Con 4,4★ sobre 1.658 reseñas —uno de los volúmenes más altos del bloque—, combina gelatería, pastelería y bar, con opciones sin lactosa poco habituales en la zona. Las reseñas citan crepes (39), yogur (27) y dulces (25) junto a menciones directas a sabores de gelato elogiados (ron, aguacate, chocolate). Es, con diferencia, un negocio de oferta amplia más que una heladería pura, pero la categoría Google primaria sigue siendo Heladería.
La bacheca dei trofei
2026
Premio Foglia — Gambero Rosso
Distinción de la guía Gelaterie d'Italia al maestro heladero Mirko Tognetti por la cuidadosa selección de materia prima y la personalidad del producto, con trayectoria continuada desde 2013.
Verificato contro: gamberorosso.it
Italia, patria del gelato
Lucca e la sua Versilia — da Forte dei Marmi a Viareggio — offrono una delle scene gelatiere più dense e premiate della Toscana. Il centro storico di Lucca concentra insegne riconosciute a livello nazionale dalla guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso (Premio Foglia, Gelatiere Emergente), mentre la costa versiliese conserva gelaterie storiche di alto traffico turistico, con valutazioni che vanno dalla piena eccellenza a qualche caso più discusso.
Come punteggia
Qualità del prodotto
55
Storia e mestiere
50
Identità della bottega
55
Presenza digitale
35
Punteggio globale: 79/100 → 3 palline (Eccellenza artigianale · 3 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.
Galleria
Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.
Dati pratici
Indirizzo
Viale Gaetano Luporini 951, 55100 Lucca LU
Google
4,4 · 1658 recensioni (verificato 12 agosto 2026)
Fonti: gamberorosso.it — Guida Gelaterie d'Italia (Premio Foglia, verificado 12 agosto 2026 — corrige la cita de "Due Coni" que circula en fuentes secundarias sin respaldo en la ficha oficial) · comunicaffe.it (reportaje sobre la trayectoria de Mirko Tognetti desde 2013) · cremeriaopera.it (sitio propio) · Google Maps (categoría primaria: Heladería, 4,4★/1.658 reseñas, verificado 12 agosto 2026) · Rubrica HELADER-IA v1.4.
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Perché 3 palline con 79 punti
Questa scheda ha 3 palline · accreditamento in sospeso: le palline sono state assegnate con una rubrica precedente, quando la terza pallina non richiedeva il certificato. Dalla Rubrica Pubblica v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: la scheda conserva le 3 palline fino al 31-03-2027; entro quella data serve il Certificato di Formulazione FormulaMaps con esito «produzione propria accreditata» (gratuito, senza rivelare ricette) o un'eccezione documentale del Fondatore con motivazione pubblica. Altrimenti scende a 2.
Scala pubblica v1.8 (fasce volutamente disuguali): 15-29 → 1 pallina · 30-64 → 2 palline · 65-100 → 3 palline. Senza Certificato di Formulazione il massimo è 65: la terza pallina è, per costruzione, formulazione propria dimostrata. I tetti per categoria e modello di produzione possono abbassare le palline, mai alzarle.
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