Dai Gelato
📍 C. de José de Cadalso, 88, Latina, 28044 Madrid, Spain, Madrid
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· HELADER-IA
Dai Gelato
2 bolas· Artesanía acreditada · 46/100Dai Gelato es la heladería de referencia del barrio de Las Águilas: el heladero que la lleva, tras años trabajando en una empresa de productos para heladeros, montó su propio negocio con una mantecadora propia financiada con un microcrédito de 30.000€ de la Fundación Nantik Lum, que documentó el caso en un artículo independiente. Elabora el helado a diario y crea sabores de temporada propios (torrijas en Semana Santa, rosquillas por San Isidro). 4,9★ sobre 282 reseñas en Google. Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps, el techo hoy es 2 bolas: 46/100.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación certificada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps: 0 puntos en la dimensión que más pesa hoy.
Artesanía / oficio (25%). Evidencia de un TERCERO independiente (Fundación Nantik Lum, artículo publicado 02-jul-2025, actualizado 16-abr-2026): el heladero compró su propia mantecadora con un microcrédito, elabora el helado a diario y crea sabores de temporada según le apetece ('no quiero vender crepes ni gofres, quiero vender helado').
Valoración Google (15%). 4,9★ en Google, sobre 282 reseñas.
Volumen de reseñas (10%). 282 reseñas.
Auditoría digital (10%). Web propia (daigelato.com) e Instagram activo (@daigelato).
Histórico editorial (5%). Sin fecha de fundación documentada en fuente independiente; el artículo de Nantik Lum es de 2025.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
Detrás de Dai Gelato está el heladero que la lleva, que trabajó muchos años en una empresa dedicada a la venta de productos para heladeros antes de montar su propio negocio en el barrio de Las Águilas. Según un artículo independiente de la Fundación Nantik Lum (ONG de microcréditos, no vinculada al negocio ni a GelatoMaps), la inversión más costosa al abrir fue la mantecadora de helados, financiada con un microcrédito de 30.000€: 'el préstamo ha sido esencial para adquirir la maquinaria, que es la parte más costosa de abrir una heladería'. El helado se hace a diario y sin depender de existencias previas, lo que permite crear sabores de temporada (helado de torrijas en Semana Santa, de rosquillas por San Isidro).
- Fundación Nantik Lum, 'Dai Gelato, el negocio Nantik que ha endulzado Madrid' (02-jul-2025, actualizado 16-abr-2026): fuente independiente (ONG de microcréditos) que documenta la compra de la mantecadora propia y la elaboración diaria
- Web oficial daigelato.com, consultada 26-sep-2026
- Listado unbuendiaenmadrid.com 'Heladerías donde comer los mejores helados en Madrid', que incluye Dai Gelato entre las recomendadas
Evidencia de tercero sobre el obrador y la maquinaria propia, pero no documenta la formulación exacta (bases sí/no); sin Certificado de Formulación, el techo se mantiene en 2 bolas.
Dai Gelato nació cuando el heladero que la lleva, que llevaba años trabajando para una empresa que vende productos a heladeros, decidió montar su propio negocio porque 'faltaba' una heladería artesanal de calidad en el barrio de Las Águilas. La financiación de la mantecadora llegó mediante un microcrédito de la Fundación Nantik Lum.
- 2025 — El negocio ya está consolidado como referente del barrio, según el artículo de Fundación Nantik Lum (jul-2025)
Fotos: web oficial / Google Maps.
Incluida en el listado 'Heladerías donde comer los mejores helados en Madrid' de unbuendiaenmadrid.com, junto a otras heladerías artesanas de la ciudad.
La bola no se compra: se acredita. Dai Gelato puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Dai Gelato es 2 bolas — Artesanía acreditada (46/100): una heladería de barrio real, con obrador y mantecadora propios documentados por una fuente independiente (Fundación Nantik Lum), 4,9★ sobre 282 reseñas y sabores de temporada creados por su propio heladero. No llega a 3 porque falta un Certificado de Formulación de FormulaMaps con veredicto de producción propia acreditada. Pagar no altera las bolas.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Dai Gelato?
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El mapa mostraba 3 bolas de una evaluación anterior a la rúbrica v1.8. Con v1.8 la formulación certificada pesa el 35% del score y Google solo el 25% combinado; sin certificado, el techo es 2 bolas aunque el negocio tenga muy buena reputación y obrador propio verificado.
¿Cómo puede acreditar la 3ª bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (gratis) con veredicto de producción propia acreditada.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAD235 · 2026-09-26
Web oficial daigelato.com (26-sep-2026) · Fundación Nantik Lum, artículo independiente (02-jul-2025, act. 16-abr-2026) · unbuendiaenmadrid.com · Google (4,9★ · 282 reseñas, dato en vivo, sep-2026) · Rúbrica pública HELADER-IA v1.8, 26-sep-2026.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Dai Gelato?
Dai Gelato se encuentra en C. de José de Cadalso, 88, Latina, 28044 Madrid, Spain, Madrid. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Dai Gelato en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Dai Gelato tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.9/5 con 282 reseñas de clientes.
¿Qué valoración tiene Dai Gelato en la comunidad de GelatoMaps?
La comunidad de GelatoMaps le da a Dai Gelato una valoración de 9.6/10 basada en 3 votos de usuarios registrados.
¿Cuál es el horario de Dai Gelato?
Dai Gelato abre 4 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: Closed. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Madrid?
En Madrid hay 255 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Dai Gelato en GelatoMaps?
Puedes valorar Dai Gelato visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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