Maestro heladero (30%). Sin evidencia de producción propia por local; la marca declara acabado sin experiencia previa requerida.

Auditoría digital (10%). Instagram de marca activo (13K) y web propia ladolcefina.es, compartidos por las seis sedes.

Producto y vitrina (20%). Gelato servido con normalidad, sin señal visual propia verificada de elaboración in situ en este local.

Reputación (25%). 4,7 sobre 284 reseñas, con dispersión alta entre opiniones muy positivas y muy negativas.

Trayectoria y arraigo (15%). Cadena fundada en 2020; este local es una de sus seis sedes en Madrid.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.7 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 25/50/75. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La propia marca declara que las bases se preparan en un obrador central y que el gelato “se termina de elaborar en cada tienda, en un proceso sumamente fácil, diseñado para no necesitar experiencia previa” (franquiciashoy.es). No es un obrador artesano propio por local.

Porque la reauditoría v1.7 del 07-sep-2026 recalculó el score con el motor real (audit_on_demand) y dio 57/100 — por debajo del umbral de 75 que exige la excelencia. El Fundador decidió el 03-sep-2026 que las fichas de 3 bolas previas a v1.7 solo bajan si una reauditoría demuestra que el score no era reproducible; aquí lo es, así que la ficha pasa a 2 bolas · Artesanal Acreditado. No hay indicio de que el negocio no exista o de mala fe: es un ajuste de rigor, no una sanción.