Maestro heladero (30%). Historia de formación y supervisión de recetas por maestros gelatieri reconocidos, contada de forma consistente en varias fuentes independientes — pero sin documento propio del local (factura, recetario) que la acredite.

Auditoría digital (10%). Web propia + Instagram activo; sin foto de producto verificada por este agente en esta pasada.

Producto y vitrina (20%). Sabores con nombre propio y trazabilidad de origen (pistacho de receta premiada); sin verificación visual directa del obrador.

Reputación (25%). 4,7★ sobre 1.142 reseñas, con reseñas de clientes que valoran el poco azúcar y la variedad, más un Sol Repsol de un evaluador independiente.

Trayectoria y arraigo (15%). Fundada hacia 2015, unos 10 años de actividad — trayectoria media dentro de este lote.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.7 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 25/50/75. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Porque la reauditoría v1.7 del 07-sep-2026 recalculó el score con el motor real (audit_on_demand) y dio 64/100 — por debajo del umbral de 75 que exige la excelencia. El Fundador decidió el 03-sep-2026 que las fichas de 3 bolas previas a v1.7 solo bajan si una reauditoría demuestra que el score no era reproducible; aquí lo es, así que la ficha pasa a 2 bolas · Artesanal Acreditado. No hay indicio de que el negocio no exista o de mala fe: es un ajuste de rigor, no una sanción.

La única foto disponible en producción muestra clientes reales en la puerta del local. Por la Regla 0 de privacidad (sin rostros identificables), este agente prefirió no publicarla y dejarlo anotado en vez de forzar una imagen dudosa.