Dove si trova Gelato San Lorenzo — Porta Pia?

Gelato San Lorenzo — Porta Pia si trova in Piazza Alessandria 19, 00198 Roma, Roma.

Qual è la valutazione di Gelato San Lorenzo — Porta Pia su GelatoMaps?

Secondo GelatoMaps, Gelato San Lorenzo — Porta Pia ha 2 palline su 3 nel sistema di qualità (livello: artigianale accreditata).

Come posso valutare Gelato San Lorenzo — Porta Pia su GelatoMaps?

Puoi valutare Gelato San Lorenzo — Porta Pia visitando il locale, oppure tramite la mappa interattiva su gelatomaps.com. Le valutazioni sono verificate e senza incentivi commerciali: pagare non altera mai la classifica.

Gelato San Lorenzo · Roma

Gelato San Lorenzo — Porta Pia

Piazza Alessandria 19, Porta Pia

/100

Artigianale accreditata · 2 palline

L'esterno del locale. Foto: Google Maps.

Stato della scheda: Punteggio calcolato: 78/100 (che corrisponderebbe a 3 palline). Palline assegnate: 2 — premium_franchise: laboratorio romano unico + franchising attivo → tetto 2. La differenza è dichiarata apposta: GelatoMaps non nasconde i propri tetti.

Chi sono

Maurizio Dattilo si è formato da Il Pinguino, la gelateria del maestro Stefano Ferrara — uno dei pionieri del mestiere a Roma. Nel 2017 aprì con Flavia il primo negozio in Via Tiburtina, nel quartiere San Lorenzo, insieme al laboratorio.

La filosofia dichiarata è una lista di esclusioni: niente emulsionanti, mono-digliceridi, gelificanti, coloranti, grassi vegetali idrogenati o aromi artificiali. Il gelato si conserva in carapine d'acciaio chiuse, non in vaschette esposte — una scelta tecnica che protegge il prodotto dalla luce e dagli sbalzi.

Questa sede

Inaugurata il 20 marzo 2024, è l'apertura più recente del marchio fra quelle che auditiamo.

Dove si produce

La casa scrive: «Every day in our Roman laboratory we prepare our gelato according to tradition» — un laboratorio, al singolare. E infatti esiste un indirizzo separato dai negozi, in Circonvallazione Nomentana, catalogato come sede operativa. A questo si aggiunge una sezione «Franchising» attiva sul sito, con formulario e argomentario commerciale, e la partecipazione del fondatore a un panel pubblico intitolato «Scalability of Gelateria and Franchising».

Laboratorio centrale più franchising dichiarato: per la dottrina v1.4 è una catena premium semicentralizzata, tetto 2 palline. Con una differenza rispetto alle grandi catene: qui la ricetta è di un maestro identificato e la tracciabilità degli ingredienti è dichiarata. Non è prodotto anonimo di fabbrica.

Guide e riconoscimenti

Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.

Gambero Rosso — Gelaterie d'Italia2027

Ha scheda propria; una fonte secondaria le attribuisce Due Coni, che non abbiamo potuto verificare direttamente perché il dato è dietro registrazione. NON è fra i Tre Coni del Lazio.

gamberorosso.it, scheda Gelato San Lorenzo

Un premio «Luxury Lifestyle Awards» compare associato al marchio: è un riconoscimento di marketing, non una guida gastronomica, e come tale non lo contiamo.

Verificate senza riscontro: Slow Food · Identità Golose · Il Golosario · Guida Michelin · CNN, NYT, Guardian, Condé Nast · 50 Top Gelato · Dissapore Roma · Puntarelle d'Oro. Le elenchiamo perché l'assenza è un dato quanto la presenza.

Italia, patria del gelato

Roma non ha una tradizione gelatiera antica come la Sicilia o il Cadore: è il banco di prova dove tutte le scuole d'Italia si misurano. In un paese con circa 39.000 attività e un giro d'affari vicino ai 5 miliardi di euro (Centro Studi FIPE-Confcommercio, 2025), la capitale è il posto dove una bottega si gioca la reputazione ogni giorno, davanti a romani che il gelato lo conoscono da sempre.

Come punteggia

Qualità del prodotto

Storia e mestiere

Identità della bottega

Presenza digitale

Punteggio globale: 78/100 → 2 palline (Artigianale accreditata · 2 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.

Galleria

Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.

Dati pratici

Indirizzo	Piazza Alessandria 19, 00198 Roma
Telefono	+39 06 27800491
Orario	10:30-24:00 tutti i giorni
Web	gelatosanlorenzo.com
Google	4,4 · 220 recensioni (verificato 2 agosto 2026)

Fonti: gelatosanlorenzo.com (pagine «Made in Rome», «Philosophy», «Where to find us» e «Franchising») · RomaToday (formazione di Dattilo, inaugurazione di Piazza Alessandria) · panel «Roma è Gelato» 2023 · Rubrica HELADER-IA v1.4.

Valutiamo ciò che è pubblico su internet (web e social). Sei della casa? Se pensi che il tuo punteggio non rifletta la realtà, mandaci foto del laboratorio o documentazione: rivalutiamo senza costo. Pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.

Perché 2 palline con 78 punti

Il punteggio arriverebbe a 3 palline, ma dalla regola v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: è la dimensione che pesa di più (35 su 100) e nessun gelatiere formato usa basi industriali. Serve il Certificato di Formulazione FormulaMaps verificato con esito «produzione propria accreditata» — gratuito, senza rivelare ricette — oppure un'eccezione documentale approvata dal Fondatore con motivazione pubblica. Un esito «parziale» (si appoggia a semilavorati) resta a 2. Le recensioni sono di Google; noi misuriamo il mestiere.

Scala pubblica v1.8 (fasce volutamente disuguali): 15-29 → 1 pallina · 30-64 → 2 palline · 65-100 → 3 palline. Senza Certificato di Formulazione il massimo è 65: la terza pallina è, per costruzione, formulazione propria dimostrata. I tetti per categoria e modello di produzione possono abbassare le palline, mai alzarle.

Come salire a 3 palline

Dalla Rubrica Pubblica v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: la decide il tuo ricettario, non la tua valutazione su Google. La formulazione pesa 35 su 100 (Google — valutazione + recensioni — solo 25). Serve una di queste due cose — e nessuna delle due si paga: accreditarsi è gratis e pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.

1 · Certificato di Formulazione FormulaMaps (la via standard)

Inserisci 8-10 formule portanti su FormulaMaps: il motore analizza il ricettario in modo deterministico (solidi, zuccheri, PAC, POD) ed emette un certificato verificabile con hash con un esito. Esito «produzione propria accreditata» (più di metà del ricettario sono gelati finiti formulati senza semilavorati) → si apre la terza pallina. Esito «parziale» (si appoggia a basi) → resta a 2: nessun gelatiere formato usa basi. È gratis ed è la prova più forte perché chiunque può verificarla. Il certificato non contiene le tue ricette e non le condivide mai.

2 · Eccezione documentale approvata dal Fondatore

Chi non vuole avere a che fare con il software non resta fuori: caso per caso, il Fondatore può approvare un'eccezione sulla base della documentazione (video o foto del laboratorio, fatture dei fornitori, ricettario) inviata a hola@gelatomaps.com. Vale come formulazione propria accreditata. La motivazione resta scritta e pubblica nel registro di audit. Mai a pagamento.

La documentazione classica da sola (laboratorio, fatture, ricettario) continua ad aumentare il punteggio artigianale (25 su 100) e a togliere il tetto delle catene premium, ma da sola non arriva alla fascia 65-100. Il certificato entra nella rubrica pubblica, che decide: con esito accreditato apre la terza pallina; con esito parziale, no. Accreditarsi è gratis. Il Profilo Premium non cambia palline, punteggio né classifica. Le recensioni sono di Google; noi misuriamo il mestiere. Come si arriva a 3 palline.