Giolatto
📍 C. Reyes Católicos, 19, Casco Antiguo, 41001 Sevilla, Spain, Sevilla
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· HELADER-IA
GIOELIA Cremeria Reyes Católicos
2 bolas· Artesanía acreditada · 42/100GIOELIA Cremeria Reyes Católicos (Sevilla) tiene 4,6★ sobre 1886 reseñas en Google (verificado en vivo 15-sep-2026). Es un local de la cadena italiana Gioelia Cremeria (46 puntos de venta en 6 países), antes conocida en España como "Giolatto" — el nombre obsoleto que citaba el informe anterior. Veredicto de obrador: propio_declarado. Score 42/100 — 2 bolas, tope de franquicia premium.
El veredicto del comité
Franquicia premium — tope de 2 bolas. GIOELIA Cremeria Reyes Católicos es un local de la cadena italiana Gioelia Cremeria (antes operada en España con el nombre 'Giolatto', que ya no se usa: giolatto.com no resuelve contenido de marca y gioelia.com es la web viva). La propia gioelia.com ofrece franquicia con formación, asesoramiento y equipamiento a inversores sin experiencia previa — modelo semicentralizado de marca, no un obrador independiente por local verificado por tercero. El cap de franquicia premium se levanta solo con evidencia documental de producción propia por local, que no se ha encontrado para esta sede concreta.
Sin Certificado de Formulación. Sin certificado verificado, el máximo teórico bajo la rúbrica v1.8 es 65/100. La 3ª bola nunca se alcanza sin acreditación, y en este caso el tope de franquicia premium (2 bolas) ya limita el resultado antes de llegar ahí.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
Gioelia Cremeria es una cadena italiana de heladerías con 46 puntos de venta en España, Italia, Rumanía, Moldavia, Arabia Saudí y Marruecos (gioelia.com, verificado en vivo 15-sep-2026, sección 'Punti vendita'), fundada y con sede operativa en Italia. En España opera bajo el mismo nombre en Alicante, Cádiz, Estepona, Fuengirola, Madrid, Marbella (3 sedes), San Pedro Alcántara (2 sedes), Sevilla-Reyes Católicos y Tarifa. El maestro heladero de la sede de Cádiz de la misma cadena obtuvo las 'Cinque Corone' en el Gelato Festival World Ranking 2026 (fuente: gioelia.com, portada, verificado en vivo) — un reconocimiento real de la marca, pero específico de esa sede, no de Sevilla. La ficha hermana de Madrid (AUD_MAD004, auditada 05-sep-2026 con este mismo nombre de marca) ya documentó que Gioelia franquicia activamente su modelo (formación + asesoramiento + equipamiento, sin exigir experiencia previa) — el patrón típico de producción semicentralizada con recetas e identidad de marca definidas por la central, no por cada local de forma independiente. No se ha encontrado evidencia específica de que la sede de C. Reyes Católicos elabore su propio helado al margen del sistema de marca (ni prensa local, ni fotografía propia verificada del obrador). Por eso el veredicto es 'propio_declarado' y la clasificación editorial es premium_franchise (tope 2 bolas): el cap solo se levanta con evidencia documental verificada por local, nunca con la palabra de la cadena — mismo criterio aplicado a Holy Madre, Gelati Dino, La Dolce Fina, Kalúa y Gelatiamo en este mismo fichero de doctrina.
- gioelia.com · listado oficial de puntos de venta ('Punti vendita'), incluye 'Sevilla-Reyes Católicos'
- gioelia.com · sección de franquicia ('Diventa un gelataio professionista')
- Google Maps (en vivo, 15-sep-2026) · nombre del negocio 'GIOELIA Cremeria Reyes Católicos', respuestas del propietario firmadas como 'Gioelia'
- Instagram @gioeliacremeria_es y Facebook gioeliacremeriaspain (del propio local, según el censo de GelatoMaps)
- AUD_MAD004 (ficha hermana de Madrid, 05-sep-2026): mismo modelo de franquicia documentado con fuente primaria
Sin certificado FormulaMaps: techo 65/100, y el tope de franquicia premium (2 bolas) se aplica primero.
El negocio de C. Reyes Católicos operó en España bajo el nombre 'Giolatto' hasta un momento no precisado antes de septiembre de 2026, cuando la marca completó su unificación bajo el nombre internacional 'Gioelia Cremeria' — el dominio giolatto.com ya no resuelve contenido propio y gioeliacremeria.com/gioelia.com son las webs vivas. Gioelia es una cadena italiana de heladería con presencia en seis países y 46 puntos de venta (gioelia.com, verificado 15-sep-2026), varios de ellos en Andalucía (Cádiz, Marbella, San Pedro Alcántara, Estepona, Fuengirola, Sevilla, Tarifa).
- 2026 — Reconocimiento 'Cinque Corone' (Gelato Festival World Ranking 2026) para el maestro heladero de la sede de Cadiz de la misma cadena — no especifico de esta sede de Sevilla, pero relevante para el prestigio de la marca en Andalucia
Fotos: web oficial / Google Maps.
Helados artesanales muy ricos con mucha variedad de sabores.Google Maps (resumen de opiniones, verificado en vivo 15-sep-2026)
Pedimos tarrinas de turrón, piñones y tarta de queso y estaban espectaculares.Google Maps (resumen de opiniones, verificado en vivo 15-sep-2026)
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
La bola no se compra: se acredita. GIOELIA Cremeria Reyes Católicos puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis el primer año para toda heladería reclamada.
- Vía documental equivalente, aprobada caso a caso por el Fundador.
Pagar el Perfil Premium NUNCA altera esta bola — solo la producción propia verificada lo hace.
El informe anterior (14-sep-2026) citaba el nombre obsoleto 'Giolatto'. Se rehace con el nombre verificado en vivo el 15-sep-2026: 'GIOELIA Cremeria Reyes Católicos'. La base de datos de GelatoMaps (web/heladerias-slim.json) sigue teniendo el campo nombre='Giolatto' pese a que instagram/facebook ya están registrados como gioeliacremeria_es/gioeliacremeriaspain — se prepara SQL de renombre para el Fundador (ver _SQL_RENOMBRE_SEV252.sql), sin ejecutar.
GIOELIA Cremeria Reyes Católicos (Sevilla) es <strong>2 bolas — Artesanía acreditada (42/100)</strong>. Es un local de la cadena italiana Gioelia Cremeria (antes conocida en España como "Giolatto", nombre ya retirado por la propia marca). <em>Pagar no altera las bolas.</em>
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Reclamar esta heladería →¿Por qué el nombre cambió de 'Giolatto' a 'GIOELIA Cremeria'?
No es un cambio nuestro: es la propia marca la que completó su unificación de nombre. giolatto.com ya no resuelve contenido de la marca y gioelia.com/gioeliacremeria.com son las webs vivas. Google Maps, Instagram y Facebook del propio local ya usan el nombre Gioelia.
¿Por qué 2 bolas con una nota de 4,6★?
Porque el modelo de franquicia premium tiene un tope de 2 bolas salvo evidencia de producción propia por local, que no se ha encontrado para esta sede. La reputación no compensa ese tope — es la misma regla aplicada a la ficha hermana de Madrid.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · Formato v8 premium · ficha SEV252 · 2026-09-15
Google Maps en vivo (4,6★ · 1.886 reseñas, verificado 15-09-2026 vía navegador). gioelia.com (verificado en vivo, listado de puntos de venta y franquicia). Ficha hermana AUD_MAD004 (Madrid, 05-sep-2026). Verificación GelatoMaps HELADER-IA (Public Rubric v1.8, motor audit_on_demand.py), 15-sep-2026.
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Acreditar es gratis. El Perfil Premium (4,90 €/mes: fotos, historia, fidelización por QR, promociones y un año de FormulaMaps) no cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Giolatto?
Giolatto se encuentra en C. Reyes Católicos, 19, Casco Antiguo, 41001 Sevilla, Spain, Sevilla. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Giolatto en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Giolatto tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.6/5 con 1.819 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de Giolatto?
Giolatto abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 2:00–10:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Sevilla?
En Sevilla hay 49 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Giolatto en GelatoMaps?
Puedes valorar Giolatto visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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