Günther — Pettinari

Chi sono

Günther Rohregger è nato a Caldaro, in Alto Adige, e prima di fare il gelatiere è stato falegname e maestro di sci. Si trasferisce a Roma per amore, impara il mestiere nelle gelaterie della famiglia della compagna e nel 2012 apre il suo locale in Via dei Pettinari. L'identità della casa la riassume il suo stesso claim: «Anima Alpina» — un gelatiere di montagna che lavora a Roma.

Nel 2022 il Financial Times lo ha incluso fra le 25 migliori gelaterie del mondo, una delle sole quattro italiane della lista.

Questa sede

È la sede fondativa del 2012, la prima che Rohregger aprì a Roma.

Dove si produce

Ogni negozio ha il proprio laboratorio: si produce dove si vende. Nell'aprile 2026 Rohregger ha annunciato lo sviluppo di un laboratorio dedicato al B2B — fornitura ad altri locali — precisando però che è un progetto futuro. Finché quel laboratorio non rifornirà anche i negozi al pubblico, la classificazione resta artigianale senza tetto. Se cambia, cambieremo la scheda.

Il loro gelato

La carta porta le montagne a Roma: pino mugo della Val Pusteria, strudel, Sacher, «Dolomiti» (pino mugo e frutti di bosco), ricotta al liquore Strega. Materie prime: acqua Plose dei Dolomiti, latte biologico microfiltrato, nocciole delle Langhe, limoni di Amalfi, vaniglia del Madagascar, cioccolato 75% Cru Criollo Domori.

Guide e riconoscimenti

Dove compare questa gelateria. Ogni voce è stata verificata una per una contro la fonte indicata; nessuna è riportata per sentito dire.

Non è fra i Tre Coni del Lazio 2027 del Gambero Rosso; il numero di coni eventualmente assegnato è dietro registrazione e non lo abbiamo verificato.

Verificate senza riscontro: Slow Food · Identità Golose · Il Golosario · Guida Michelin · CNN, NYT, Guardian, Condé Nast · 50 Top Gelato · TasteAtlas top-20 · SIGEP/AIG. Le elenchiamo perché l'assenza è un dato quanto la presenza.

Italia, patria del gelato

Come punteggia

Punteggio globale: 89/100 → 3 palline (Eccellenza artigianale · 3 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.

Galleria

Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.

Dati pratici

Fonti: Italia a Tavola, 16 aprile 2026 (dichiarazioni di Rohregger sul progetto B2B e sulle sedi attive) · il Dolomiti e Alto Adige Innovazione (Financial Times 2022) · puntarellarossa.it · Dissapore 2026 · Rubrica HELADER-IA v1.4.

Valutiamo ciò che è pubblico su internet (web e social). Sei della casa? Se pensi che il tuo punteggio non rifletta la realtà, mandaci foto del laboratorio o documentazione: rivalutiamo senza costo. Pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.