En una esquina de Palermo, una heladería de 1979 que se volvió institución de barrio: cremas, sambayón y la estética de las viejas heladerías porteñas. Bianca abrió en 1979 sobre la esquina de Avenida Raúl Scalabrini Ortiz y Charcas, en pleno Palermo, con una idea sencilla: acercarse a una heladería italiana de verdad. Casi medio siglo después es una institución de barrio que acompañó a varias generaciones. (Directorios del rubro; AFADHYA.)
Una institución de Palermo
Hoy Bianca combina el helado artesanal con una propuesta completa de cafetería y bar, pero el helado sigue siendo el corazón del local: vitrina de pozzetti propia, producción artesanal y esa estética clásica porteña que sus parroquianos valoran. Es socia de AFADHYA, la asociación de fabricantes artesanales de helados. (AFADHYA; reseñas públicas.)
El helado
La fortaleza son las cremas: sabores intensos y de consistencia cremosa. El que más la identifica es el Super Sambayón —el que los vecinos vienen a buscar—, acompañado de los clásicos rioplatenses como el dulce de leche. En la vitrina, colores mayormente naturales: la frutilla en rosa suave, el limón pálido, el pistacho verde apagado. (Reseñas públicas; vitrina vista.)
"Las mejores cremas del barrio; el sambayón, imperdible."
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Auditoría independiente HELADER-IA · rúbrica pública D-0005 (calidad 30 · trayectoria 15 · marca 20 · digital 10 · supervisión 25). Pagar no altera bolas, score ni ranking. En colaboración con AFADHYA. Datos al 2026-06.