Maestro heladero (30%). Fotos propias verificadas muestran gelato terminado a mano en cubetas gastronorm — señal visual fuerte, sin factura, recetario ni vídeo de obrador que lo acredite documentalmente.

Auditoría digital (10%). Instagram activo (1.558 seguidores) con fotos de producto verificadas. No se ha localizado web propia con dominio independiente.

Producto y vitrina (20%). Gelato con textura de trabajo manual visible en foto propia verificada (Regla 0 cumplida).

Reputación (25%). 4,4 sobre 1.019 reseñas en Google, consistente con 4,4/1.090 en RestaurantGuru.

Trayectoria y arraigo (15%). Sin dato de fecha de fundación verificado en esta investigación.

Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.7 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 25/50/75. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

Sus fotos propias de Instagram muestran gelato ya terminado en cubetas gastronorm con textura de trabajo manual. Es una señal visual fuerte, pero ninguna fuente documental independiente (factura, recetario, vídeo de obrador) lo acredita todavía.

Porque la rúbrica vigente exige prueba documental de producción propia para la tercera bola, y hoy no existe ninguna publicada para este local. La reputación y la señal visual son buenas, pero no sustituyen a un documento.