Aurelien · Plaça del Sol, 9 · en el corazón de Gràcia (Barcelona). Heladería de autor abierta en el verano de 2022 por Aurélien Léon —doctor en física, además de pintor y calígrafo— que ha llevado su mirada científica a un obrador propio: helado 100% artesano y natural, pasteurizado y mantecado a diario, sin conservantes, colorantes ni edulcorantes. Más de 45 sabores entre clásicos, de temporada y creaciones de autor (flores como lavanda, jazmín, azafrán o rosa; miel, azahar, dátil), con fruta local y nata y leche frescas de Granja Armengol.

Una heladería de autor en la Plaça del Sol

En pleno Gràcia, en la emblemática Plaça del Sol, Aurelien abrió en verano de 2022 como una heladería de autor. Detrás está Aurélien Léon, doctor en física —y también pintor, diseñador y calígrafo— que decidió volcar su rigor científico y su sensibilidad artística en el helado. El resultado es una vitrina con unos 37 sabores recién hechos cada día (de un repertorio de más de 45).

Obrador propio, 100% natural

Todo el helado se elabora en su propio obrador, pasteurizado y mantecado a diario, sin conservantes, colorantes ni edulcorantes. La fruta es local; la nata y la leche, frescas de Granja Armengol; y el resto de ingredientes, de productores especializados. Es la prueba de obrador que sostiene la tercera bola: aquí no se reconstituye, se elabora.

Sabores que no se encuentran en otro sitio

La carta combina clásicos impecables con una línea de autor poco común: flores (lavanda, jazmín, azafrán, rosa), frutos secos (sésamo negro, pistacho, avellana), y creaciones como miel, azahar o dátil. Una propuesta que le ha valido ser de las mejor valoradas de Barcelona (4,8★ sobre 828 reseñas) y la atención de la prensa especializada.

"Cada sabor, una obra inspirada en la neurogastronomía y los viajes del maestro."— Aurelien · heladería de autor

Veredicto GelatoMaps

Aurelien es 3 bolas de pleno derecho: obrador propio con pasteurizado y mantecado a diario, un maestro singular —Aurélien Léon, doctor en física— y una carta de autor que la sitúan entre las mejor valoradas de Barcelona (4,8★). El score (86) recoge su juventud (abrió en 2022) y una huella digital aún en crecimiento, no su producto, que es de los más altos de la ciudad. Pagar no altera las bolas: esta nota es por oficio.