Quiénes son

Kellen nació en 2014, cuando Ricardo Melo —nacido en Valdivia, Chile, pero criado en Bariloche desde los tres años— decidió abrir su propia fábrica de helado artesanal después de seis años de aprendizaje en Tante Frida, una chocolatería y heladería tradicional de Bariloche. “Aprendí a hacer chocolate, pero no me gustó; el helado, en cambio, me voló la cabeza”, contó Melo a Diario Río Negro en noviembre de 2025. El nombre de la marca no es casual: “Kellen” significa frutilla en mapuzungún, y la eligió para instalarse en Dina Huapi, un pueblo que —a diferencia de la vecina Bariloche— no tenía heladería propia. Hoy Kellen es un emprendimiento familiar: se sumaron su esposa, sus hijos, una prima y otros parientes, según el propio fundador.

Su helado

El local ofrece hoy más de 50 sabores, muy por encima de los 12 con los que arrancó. Varios llevan el sello de la identidad local: “Estepa” (crema de arándano con salsa de guindas y trozos de frutilla, bautizado por sugerencia de un cliente en homenaje a la fiesta patronal de Dina Huapi), “Dina Huapi” y “Cerro Leones”. Cada Halloween, desde hace diez años, Kellen saca el “sabor del terror” —crema del cielo con menta y salsa roja, con gomitas de ojos, dientes y arañas— y atiende a los chicos disfrazados con máscaras propias; el año pasado esperaban recibir a 150 chicos del barrio. En verano suma un helado de fernet con Coca y otro de cerveza negra; para las Fiestas Patrias de Chile, el “terremoto” (pisco, vino blanco, granadina y ananá al agua).

Las reseñas de Google confirman ese perfil experimental sin necesidad de citar a la prensa: “heladería artesanal con sabores originales basados en la estepa, chocolates artesanales y también venden productos de emprendedores de la zona”, escribió un cliente en diciembre de 2025 — un dato que coincide, casi palabra por palabra, con lo que documenta la prensa regional de forma independiente.

El local: elaboración a la vista

Este es el punto que el encargo pedía resolver con evidencia concreta, no con impresión: ¿dónde se hace el helado que se vende acá? La respuesta está, literalmente, pintada en las paredes del local. El cartel exterior, tallado junto al número de puerta 860, dice sin vueltas: “Acá fabricamos tu helado favorito”. Adentro, un cartel más grande —con el logo de la marca y la lista completa de sabores por familia: cremas, dulces de leche, chocolates, helados al agua— confirma: “Fábrica de Helados Artesanales. Elaboración a la vista”.

No es una frase de folleto: coincide con lo que cuenta la prensa independiente. “Hoy cuenta con dos puntos de venta importantes en Dina Huapi… fabrica todos los días en busca de conservar la calidad del producto y la frescura”, escribió Diario Río Negro en 2022; el reportaje de noviembre de 2025 agrega que la heladería “fue creciendo y de hecho, hoy abastece a otras [heladerías] de la región”. Ese último dato mereció una verificación aparte: buscamos si existen locales de la marca Kellen fuera de Dina Huapi, en Bariloche, Villa La Angostura o El Hoyo —localidades donde una nota de 2022 decía que tenía “puntos de venta”—. No encontramos ningún local con el nombre Kellen en Google Maps en esas ciudades: la única ficha activa de la marca en todo el sistema es esta, la de Estados Unidos 860. La lectura más sostenida por la evidencia es que Kellen vende producto a comercios de terceros en la región como proveedor mayorista —una señal de reputación reconocida por otros heladeros, no una red de sucursales propias bajo su cartel—, mientras que la elaboración sigue concentrada, hoy, en este mismo mostrador.

Dina Huapi y el turismo de paso

El encargo también pedía mirar con lupa el volumen de reseñas: 460 opiniones en un pueblo de unos 7.000 habitantes es, en efecto, mucho. Parte de la explicación es geográfica antes que artificial: Dina Huapi está pegado al Aeropuerto Internacional de Bariloche y sobre la ruta hacia Villa La Angostura y el Circuito de los Siete Lagos, así que buena parte de esas reseñas puede venir de turistas de paso, no solo de vecinos. Eso no diluye la calidad del dato: son reseñas reales, de personas reales, con una nota de 4,7 sostenida en el tiempo, y la fórmula de puntaje ya castiga el volumen con el logaritmo —reviews_norm no llega ni a 0,77 pese a los 460 comentarios— así que no hace falta descontarlo dos veces. Vale la pena decir, además, que Kellen no depende del turismo para su reputación: la prensa regional la ubica, junto a Las Artes y Baccio, entre los “innovadores emprendedores” del boom heladero patagónico surgido fuera del circuito de las chocolaterías tradicionales de Bariloche.

Veredicto GelatoMaps

3 bolas — Artesanal de Excelencia, sin tope. El score de fórmula, 81, es el más alto de las tres fichas de este lote, y no está inflado: rating 4,7 sobre 460 reseñas reales, señal artesanal sostenida por evidencia directa y poco común —un cartel propio del local que dice, literalmente, “elaboración a la vista”—, más una historia de fundador documentada en dos artículos independientes de Diario Río Negro con nombre, apellido y trayectoria verificables.

La única señal de expansión regional —la venta mayorista a otras heladerías de la zona— no cambia el veredicto: la fábrica sigue siendo esta, en Estados Unidos 860, y no existe ninguna sucursal de marca propia en otra ciudad que reciba producto desde acá bajo el cartel Kellen. Es, con la evidencia disponible, el caso más claro de obrador real de todo este lote de Río Negro.

Cómo puntúa

Puntaje global: 81/100 → 3 bolas (Artesanal de Excelencia · 3 bolas). Pesos D-0005.

Lo que dicen

Reseña de Entre Tostadas en Google Maps (21 de diciembre de 2025).

Galería

Fotos: Google Maps.

Datos prácticos

Fuentes: Google Maps + Places API (ago-2026, place_id ChIJ31TlHUSHGpYRgY_eXDVFku0 — nombre vivo 'Kellen', 4,7·460, horarios y 5 reseñas recientes verificados en vivo; búsqueda adicional de 'Kellen' en Bariloche, Villa La Angostura y El Hoyo sin resultados de sucursales propias) · Diario Río Negro, 'El heladero de Dina Huapi que hace un arte de la mezcla de los más insólitos sabores' (Lorena Roncarolo, 11-nov-2025: historia de Ricardo Melo, paso por Tante Frida con Luis Brogger, apertura 2014, sabores 'Estepa'/'terror'/'terremoto', 50 sabores, dos locales en Dina Huapi, adhesión a la Noche de las Heladerías 2025) · Diario Río Negro, 'El helado artesanal también tiene el sello de Bariloche' (Soledad Maradona, 30-oct-2022: fábrica en Dina Huapi, elaboración diaria, puntos de venta mencionados en El Hoyo/Epuyén/Villa La Angostura/Bariloche —no verificados como sucursales propias en Google Maps al momento de este relevamiento—, ubicación entre 'innovadores emprendedores' junto a Las Artes y Noceto) · fotografía propia del local (carteles 'Acá fabricamos tu helado favorito' y 'Fábrica de Helados Artesanales. Elaboración a la vista') · Rúbrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (rúbrica vigente: /eval-rubric/).

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