La Delicería
📍 C. de Carretas, 31, Centro, 28012 Madrid, Spain, Madrid
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· HELADER-IA
La Delicería
1 bola· Presencia verificada · 29/100Heladería-pasteleria de la calle de Carretas, en pleno centro de Madrid, con helados de vitrina, macarons y crepes. 4,5★ sobre 373 reseñas en Google. Hoy se queda en 1 bola (29/100): no hay una fuente independiente que documente cómo se elabora el helado, y una foto de su interior muestra el cartel de una marca de helado artesano francés, lo que apunta a producto de proveedor.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación certificada (35%). Sin Certificado de Formulación verificado en FormulaMaps: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). Solo hay señales débiles: la web de la marca habla de elaboración y recetas propias, pero es una declaración de la propia casa y no cuenta como evidencia. Una foto del interior muestra el cartel de una marca de helado de un maestro heladero francés, lo que sugiere producto de proveedor.
Valoración Google (15%). 4,5★ en Google.
Volumen de reseñas (10%). 373 reseñas.
Auditoría digital (10%). Web propia, Instagram y fotografías públicas del local.
Histórico editorial (5%). Sin historial editorial previo que sume.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La web de La Delicería (ladeliceria.es) habla de elaboración y recetas propias de helados, macarons y crepes. Es una declaración de la propia casa: no la respalda ningún tercero independiente ni un Certificado de Formulación. Además, una fotografía del interior de la tienda muestra el cartel de una marca de helado («maestro heladero artesano francés desde 1996»), lo que indica que al menos parte de la oferta de helado procede de un proveedor de marca. No se ha visto obrador ni maquinaria de elaboración.
Sin Certificado de Formulación ni verificación independiente de la formulación: dimensión de formulación 0/35.
La Delicería es un grupo de tiendas propias en Madrid (Carretas, Gran Vía y Castellana) y Toledo. Esta ficha describe únicamente el local de Calle de Carretas, 31. No se ha localizado fecha de fundación ni reportaje independiente sobre el origen de la marca.
Fotos: web oficial / Google Maps.
Los macarons y los helados son de los productos más pedidos de esta tienda.Reseñas de Google Maps
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
Frente a su sede hermana de Gran Vía (otra ficha del mapa), esta tienda de Carretas comparte marca y carta, pero se audita por separado. En el centro de Madrid compite con heladerías de gelato que sí documentan su obrador; aquí la diferencia no está en la valoración, sino en la evidencia de elaboración.
La bola no se compra: se acredita. La Delicería puede subir de bola; la tercera se abre de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
La Delicería (Carretas, 31) obtiene 1 bola — Presencia verificada (29/100): un negocio real, bien valorado y con buen volumen de reseñas, pero sin evidencia independiente de que el helado se elabore en el local. Sube a dos bolas si aporta pruebas de su elaboración o, con el paso decisivo, un Certificado de Formulación verificado en FormulaMaps.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de La Delicería?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué La Delicería tiene 1 bola y antes figuraba con 2?
Porque la única base de la artesanía era la propia declaración de la marca, que no cuenta como evidencia, y una foto del local muestra el cartel de una marca de helado de proveedor. Con esas señales, el motor público de la rúbrica v1.8 da 29/100, es decir, 1 bola.
¿Qué necesita para subir?
Evidencia independiente de que elabora en el local (por ejemplo, fotos del obrador verificables o facturas de materias primas) o, sobre todo, un Certificado de Formulación verificado en FormulaMaps. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis.
¿Esta ficha describe todas las tiendas de La Delicería?
No. Describe solo la tienda de Calle de Carretas, 31; las demás sedes tienen su propia ficha.
¿Puede la tercera bola comprarse?
No. Pagar nunca altera bolas, puntuación ni ranking. La tercera bola exige formulación propia demostrada.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAD198 · 2026-09-30
Ficha de Google Maps de La Delicería, C. de Carretas 31 · ladeliceria.es (web propia de la marca) · Instagram de La Delicería · evendo.com — La Delicería, Calle de Carretas (horario y foto de la sede) · GelatoMaps — sede de Gran Vía 71 (misma marca). Rúbrica pública HELADER-IA v1.8, 30-09-2026.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está La Delicería?
La Delicería se encuentra en C. de Carretas, 31, Centro, 28012 Madrid, Spain, Madrid. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene La Delicería en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, La Delicería tiene 1 bola de 3 en el sistema de calidad (nivel: presencia verificada). Además, acumula una nota media de 4.5/5 con 373 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de La Delicería?
La Delicería abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 11:00 AM–10:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Madrid?
En Madrid hay 255 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar La Delicería en GelatoMaps?
Puedes valorar La Delicería visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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