La Zaragozana Pastelería-Heladería
📍 31 de Agosto Kalea, 26, 20003 Donostia / San Sebastián, Gipuzkoa, Spain, Donostia / San Sebastián · Gipuzkoa
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La Zaragozana Pastelería-Heladería
1 bola· Presencia verificada · 25/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). La Zaragozana es una pastelería-heladería de la calle 31 de Agosto, en la Parte Vieja de Donostia, con una vitrina de tartas de queso al estilo vasco, cafés y cubetas de helado servido en tarrinas con la marca de la casa. Tiene 4,1★ sobre 159 reseñas, sin web ni teléfono en su ficha, y Google la muestra abierta. Ninguna fuente describe cómo se elabora su helado. Resultado: 25/100 → 1 bola del mapa · Presencia verificada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). Es una pastelería con vitrina de cubetas de helado, pero sin ninguna evidencia de elaboración propia del helado. Resultado: 2,5 de 25 puntos.
Valoración Google (15%). 4,1★: 8,25 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 159 reseñas: 6,33 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, descripción y fotografías del local; no tiene web propia ni Instagram localizado. Resultado: 8,0 de 10 puntos.
Por qué no sube de banda. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La casa no tiene web ni Instagram localizados que expliquen su elaboración. Google la clasifica como cafetería y su nombre dice «Pastelería-Heladería». Las reseñas hablan sobre todo de helados (la palabra más repetida) y de tarta de queso vasca, y las fotos muestran una vitrina de tartas de queso y pastelería, un mostrador con cubetas de helado y tarrinas con el nombre de la casa. No hay ninguna fuente que diga si el helado se elabora en el local o llega de fuera: ni reportaje, ni facturas, ni vídeo, ni certificado de formulación, y no se ve mantecadora. El veredicto es «sin evidencia» por falta total de datos, no por prueba en contra.
- Ficha de Google: categoría cafetería, nombre «Pastelería-Heladería»; sin web, sin teléfono y sin descripción de elaboración
- Reseñas de Google: helados y tarta de queso vasca como temas más repetidos; ningún comentario sobre cómo se elabora
- Fotos de Google: vitrina de tartas de queso, cubetas de helado y tarrinas con el nombre de la casa; no se ve mantecadora
- Sin web, Instagram, prensa independiente, facturas, vídeo del obrador ni certificado de formulación
No ha podido comprobarse si el helado se elabora en el local. Para convertirlo en evidencia: certificado de FormulaMaps, facturas de proveedores, vídeo del obrador o un reportaje independiente.
La Zaragozana ocupa un local de la calle 31 de Agosto, en la Parte Vieja de Donostia, una calle conocida por sus pintxos y su tarta de queso. El local tiene paredes de piedra, un mostrador de madera y una vitrina de tartas al estilo vasco, y vende además cafés, quiche, pie inglés y helado en tarrina. No hemos localizado web, redes, prensa ni fecha de apertura. En Google reúne una nota de 4,1★ sobre más de ciento cincuenta reseñas en el mapa, con comentarios que alaban el helado y la tarta y otros que critican la lentitud del servicio.
- Sin fecha — No hemos podido confirmar la apertura del local con prensa o archivo
- 30-oct-2026 — Google la muestra abierta, con cierre a las 23:30
- 30-oct-2026 — 4,5★ sobre 713 reseñas en Google en vivo (el mapa traía 4,1★ sobre 159)
Fotos: web oficial / Google Maps.
Un cliente cuenta que los helados son buenísimos y que volverá a probar la tarta de queso.Reseñas de Google Maps, consultadas el 30-10-2026
Otros clientes valoran el trato, el ambiente tranquilo y una tarta de queso cremosa; alguno critica la lentitud del servicio.Reseñas de Google Maps, consultadas el 30-10-2026
Estado actual en Google: abierto, con cierre a las 23:30, para comer en el local o para llevar.Ficha de Google Maps, consultada el 30-10-2026
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En la Parte Vieja de Donostia nuestro mapa registra varias heladerías a pocos minutos a pie; esta combina helado y pastelería.
La bola no se compra: se acredita. La Zaragozana Pastelería-Heladería puede subir de bola; la tercera se abre de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
La Zaragozana Pastelería-Heladería puntúa 25/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 1 bola · Presencia verificada. Tiene una vitrina de pastelería muy visible y helado en cubetas, pero sin web ni redes y sin ninguna fuente que describa cómo se elabora su helado, la puntuación se apoya solo en su nota y sus reseñas. Con un certificado de FormulaMaps, gratis, la misma ficha podría subir de banda.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de La Zaragozana Pastelería-Heladería?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 1 bola con 4,1★ y 159 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100 y la formulación demostrada vale 35, sin certificado. Con 25/100 está en la banda de 1 bola (15 a 29).
¿Es una franquicia?
El nombre no implica franquicia. No hemos visto ningún documento que describa este local como franquicia ni su modelo de producción, y el nombre «La Zaragozana» no permite saber si pertenece a algún grupo. Por eso no se aplica ningún tope y se audita como negocio propio.
¿Tiene web?
No: la ficha de Google no enlaza ninguna web ni teléfono y no hemos localizado perfil propio en redes.
¿Es una heladería o una pastelería?
Es las dos cosas: su nombre dice «Pastelería-Heladería», tiene vitrina de tartas y cubetas de helado, y Google la clasifica como cafetería. La auditamos como heladería porque así se presenta en el nombre.
¿Qué pedir?
Lo que más destacan los clientes: la tarta de queso vasca y el helado de pistacho. En la vitrina también hay pie inglés y quiche. La selección cambia con el día.
¿Cuál es su horario?
Google la muestra abierta con cierre a las 23:30 el día de la consulta (30-10-2026), sin horario semanal completo. Conviene confirmarlo en el propio local.
¿Cómo podría conseguir la tercera bola?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para quien reclama su ficha. Con un certificado verificado de formulación propia puede superar los 65 puntos. Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Un curso por sí solo no da bolas.
- Ficha de Google Maps — La Zaragozana Pastelería-Heladería, 31 de Agosto Kalea 26, Donostia (4,5★, 713 reseñas, estado, carta destacada y reseñas; 30-10-2026)
- Fotografías de la ficha de Google Maps del local: vitrina de tartas, cubetas y tarrinas (30-10-2026)
- HELADER-IA Public Rubric v1.8 (criterios de bolas)
- Metodología HELADER-IA de GelatoMaps
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha GIP025 · 30-oct-2026
Ficha de Google Maps (30-10-2026) · fotografías de la ficha · rúbrica pública HELADER-IA v1.8 · metodología de GelatoMaps. Sin web, redes ni prensa independiente localizadas.
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¿Quieres las tres bolas? Demuéstralo con tus fórmulas.
Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está La Zaragozana Pastelería-Heladería?
La Zaragozana Pastelería-Heladería se encuentra en 31 de Agosto Kalea, 26, 20003 Donostia / San Sebastián, Gipuzkoa, Spain, Donostia / San Sebastián (Gipuzkoa). Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene La Zaragozana Pastelería-Heladería en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, La Zaragozana Pastelería-Heladería tiene 1 bola de 3 en el sistema de calidad (nivel: presencia verificada). Además, acumula una nota media de 4.1/5 con 159 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de La Zaragozana Pastelería-Heladería?
La Zaragozana Pastelería-Heladería abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 12:00–11:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Donostia / San Sebastián?
En Donostia / San Sebastián hay 23 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar La Zaragozana Pastelería-Heladería en GelatoMaps?
Puedes valorar La Zaragozana Pastelería-Heladería visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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