Maestro heladero (30%). Heladería argentina nacida en 2019 que desembarcó en Gràcia en mayo de 2025 y en diez meses ya tuvo que abrir segundo local. Carta corta de 18 sabores estacionales, todos con producto de proximidad: avellana de Reus, pistacho de Lleida, miel de Girona.

Técnico (10%). Carta corta de 18 sabores estacionales con producto de proximidad —avellana de Reus, pistacho de Lleida, miel de Girona, fresas del Maresme— documentada por TimeOut y El Español (2026), coberturas de tercero construidas sobre entrevistas con los fundadores. Elaboran también chocolate artesanal, alfajores y granizado de dulce de leche.

Artista (20%). En vitrina: Pistacho de Lleida · sabayón (TimeOut afirma que es el único sitio de Barcelona que lo sirve) · granizado de dulce de leche · alfajores. Para la Gelato Week prepara «No anunciado aún».

Cronista (15%). La marca nació en Argentina en 2019 de los hermanos Nicolás y María Paz Barnetche con María Victoria Aschero. En mayo de 2025 abrieron en Gràcia (en el antiguo local de la heladería Selvática) y el éxito les llevó a inaugurar un segundo local en Sant Antoni (Parlament 37) en marzo de 2026.

Supervisión (25%). No se pudo verificar si la producción se hace in situ en Gràcia o en un obrador compartido entre los dos locales, ni el estado actual de la marca en Argentina. Reputación verificada en vivo: 4.9★ sobre 448 reseñas (2026-08-30).

Por encima de 75 puntos, la tercera bola exige además prueba de elaboración propia: vía clásica (fotos/vídeo del obrador + facturas + recetario a hola@gelatomaps.com) o Certificado de Formulación con hash verificable. Las dos vías dan exactamente el mismo número — por eso ninguna se puede comprar.

Reauditoría con la HELADER-IA Public Rubric v1.6 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4, serie especial España Gelato Week 2026: valoración y volumen de reseñas verificadas en vivo (4.9★ · 448 reseñas, 2026-08-30), señales de elaboración artesana con fuentes, presencia digital y topes por modelo de producción. Las barras son la lectura del comité por dimensión (pesos por voz 30/10/20/15/25), no los sumandos de la fórmula. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.

La rúbrica pública sitúa esta ficha en 82/100, dentro del tramo 75-100 (excelencia artesanal).

Aún no lo ha anunciado en la ticketera oficial — esta página se actualiza cuando lo publique.

No. Pagar no altera bolas, ni score, ni posición en el ranking. La rúbrica es pública y replicable (CC-BY-4.0): cualquiera puede rehacer el cálculo con los mismos datos y obtener el mismo número.