Dove si trova Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo?

Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo si trova in Via Calimaruzza, 2-4, 50122 Firenze FI, Italia, Firenze.

Qual è la valutazione di Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo su GelatoMaps?

Secondo GelatoMaps, Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo ha 2 palline su 3 nel sistema di qualità (livello: artigianale accreditata).

Firenze

Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo

Q: Come posso valutare Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo su GelatoMaps?

Puoi valutare Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo visitando il locale, oppure tramite la mappa interattiva su gelatomaps.com. Le valutazioni sono verificate e senza incentivi commerciali: pagare non altera mai la classifica.

Via Calimaruzza, 2-4, 50122 Firenze FI, Italia

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Artigianale accreditata · 2 palline

Venchi Cioccolato & Gelato — Piazza del Mercato Nuovo

L'esterno del locale. Foto: Google Maps.

Stato della scheda: Punteggio calcolato: 82/100 (che corrisponderebbe a 3 palline). Palline assegnate: 2 — premium_franchise — fabbrica unica a Castelletto Stura (Cuneo) che rifornisce paste base e ingredienti a 140+ negozi monomarca nel mondo, forte integrazione verticale; Google classifica l'attività principalmente come 'Tienda de productos de chocolate', non gelateria → limitato a 2, heritage 1878 e posizionamento premium reali ma produzione tutt'altro che artigianale a livello di singolo negozio. La differenza è dichiarata apposta: GelatoMaps non nasconde i propri tetti.

Chi sono

Venchi è un'azienda dolciaria italiana fondata nel 1878 da Silviano Venchi, con sede e fabbrica a Castelletto Stura (Cuneo, Piemonte), nel cuore della zona del cioccolato piemontese. Impiega oltre mille persone (150 nella sola produzione) e conta più di 140 negozi monomarca nel mondo. Il punto vendita di via Calimaruzza 18 a Firenze è uno store diretto del marchio, vicino a Piazza della Signoria.

Il loro gelato

Il modello di Venchi prevede che ingredienti base del gelato — latte fresco, zucchero, paste di nocciola, pistacchio e cioccolato — arrivino direttamente dai laboratori centrali di Castelletto Stura verso tutti i punti vendita, con una forte integrazione verticale della produzione. Non si tratta quindi di gelato artigianale a produzione singola, ma di un marchio a produzione semicentralizzata su scala industriale/premium.

Italia, patria del gelato

Firenze chiude un capitolo importante di questo censimento con otto indirizzi che vanno dal Mercato Centrale al Ponte Vecchio: I Gelati del Bondi ha conquistato i Tre Coni del Gambero Rosso nel 2024 ma li ha persi nell'edizione 2027 (la Toscana ne conta oggi solo tre); Perché No!, aperta nel 1939, è una delle gelaterie più antiche della città e inventò i semifreddi durante la guerra; My Sugar vinse il Gelato Festival Firenze 2016 con la frutta comprata ogni giorno al Mercato Centrale. Venchi, invece, è l'esempio più chiaro di produzione centralizzata: le paste base arrivano tutte dalla fabbrica di Castelletto Stura (Cuneo) a più di 140 negozi nel mondo.

Come punteggia

Qualità del prodotto

Storia e mestiere

Identità della bottega

Presenza digitale

Punteggio globale: 82/100 → 2 palline (Artigianale accreditata · 2 palline). Rubrica HELADER-IA Public Rubric v1.4 (CC-BY-4.0) — chiunque può rifare il conto: rubrica aperta.

Galleria

Fotografie del locale pubblicate su Google Maps, acquisite e ispezionate una a una il 2 agosto 2026. Nessuna immagine generata artificialmente.

Dati pratici

Indirizzo	Via Calimaruzza, 2-4, 50122 Firenze FI, Italia
Google	4,8 · 9370 recensioni (verificato 10 agosto 2026)

Fonti: it.venchi.com · en.wikipedia.org · reteimprese.it · ilsole24ore.com · Google Maps, verifica diretta 10 agosto 2026 · Rubrica HELADER-IA v1.4.

Valutiamo ciò che è pubblico su internet (web e social). Sei della casa? Se pensi che il tuo punteggio non rifletta la realtà, mandaci foto del laboratorio o documentazione: rivalutiamo senza costo. Pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.

Perché 2 palline con 82 punti

Il punteggio arriverebbe a 3 palline, ma dalla regola v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: è la dimensione che pesa di più (35 su 100) e nessun gelatiere formato usa basi industriali. Serve il Certificato di Formulazione FormulaMaps verificato con esito «produzione propria accreditata» — gratuito, senza rivelare ricette — oppure un'eccezione documentale approvata dal Fondatore con motivazione pubblica. Un esito «parziale» (si appoggia a semilavorati) resta a 2. Le recensioni sono di Google; noi misuriamo il mestiere.

Scala pubblica v1.8 (fasce volutamente disuguali): 15-29 → 1 pallina · 30-64 → 2 palline · 65-100 → 3 palline. Senza Certificato di Formulazione il massimo è 65: la terza pallina è, per costruzione, formulazione propria dimostrata. I tetti per categoria e modello di produzione possono abbassare le palline, mai alzarle.

Come salire a 3 palline

Dalla Rubrica Pubblica v1.8 la terza pallina è formulazione propria dimostrata: la decide il tuo ricettario, non la tua valutazione su Google. La formulazione pesa 35 su 100 (Google — valutazione + recensioni — solo 25). Serve una di queste due cose — e nessuna delle due si paga: accreditarsi è gratis e pagare non altera mai palline, punteggio né classifica.

1 · Certificato di Formulazione FormulaMaps (la via standard)

Inserisci 8-10 formule portanti su FormulaMaps: il motore analizza il ricettario in modo deterministico (solidi, zuccheri, PAC, POD) ed emette un certificato verificabile con hash con un esito. Esito «produzione propria accreditata» (più di metà del ricettario sono gelati finiti formulati senza semilavorati) → si apre la terza pallina. Esito «parziale» (si appoggia a basi) → resta a 2: nessun gelatiere formato usa basi. È gratis ed è la prova più forte perché chiunque può verificarla. Il certificato non contiene le tue ricette e non le condivide mai.

2 · Eccezione documentale approvata dal Fondatore

Chi non vuole avere a che fare con il software non resta fuori: caso per caso, il Fondatore può approvare un'eccezione sulla base della documentazione (video o foto del laboratorio, fatture dei fornitori, ricettario) inviata a hola@gelatomaps.com. Vale come formulazione propria accreditata. La motivazione resta scritta e pubblica nel registro di audit. Mai a pagamento.

La documentazione classica da sola (laboratorio, fatture, ricettario) continua ad aumentare il punteggio artigianale (25 su 100) e a togliere il tetto delle catene premium, ma da sola non arriva alla fascia 65-100. Il certificato entra nella rubrica pubblica, che decide: con esito accreditato apre la terza pallina; con esito parziale, no. Accreditarsi è gratis. Il Profilo Premium non cambia palline, punteggio né classifica. Le recensioni sono di Google; noi misuriamo il mestiere. Come si arriva a 3 palline.