La Comunitat Valenciana tiene 802 heladerías indexadas en 3 provincias. Pero 223 han sido retiradas del mapa — el 27,8%, el ratio más alto de cualquier comunidad grande. Solo 582 son visibles y el 2,6% alcanza 3 Bolas — 21 heladerías.
Datos por provincia — 20 abril 2026
| Provincia | 3B | 2B | 1B | Ocultas | Total | %3B |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Alicante ✓ | 7 | 139 | 118 | 112 | 375 | 2% |
| Castelló ✓ | 2 | 18 | 14 | 5 | 39 | 5% |
| Castellón ✓ | 1 | 6 | 10 | 7 | 24 | 4% |
| Valencia ✓ | 11 | 129 | 127 | 99 | 364 | 3% |
✓ Auditada individualmente por DESI · Resto: HELADER-IA v3 con reglas bulk
Alicante tiene el mayor volumen de heladerías de la comunidad (375) pero también el mayor número de ocultas (112 de 375, un 30%). Valencia (3%) y Alicante (2%) tienen los porcentajes de excelencia más bajos de las provincias grandes — paradójico para una región con una tradición heladera real (la almendra de Jijona, el turrón, la horchata). El 39% de artesanía combinada visible está cerca de la media nacional.
