Illes Balears es una de las dos provincias líderes de España en excelencia artesanal: el 12% de sus heladerías alcanza 3 Bolas — 43 de 357. Empatada con Barcelona. El turismo de calidad y la tradición artesanal mediterránea explican el dato.
Datos — 20 abril 2026
| Provincia | 3B | 2B | 1B | Ocultas | Total | %3B |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Illes Balears | 43 | 142 | 164 | 8 | 357 | 12% |
✓ Auditada individualmente por DESI · Resto: HELADER-IA v3 con reglas bulk
El 51,8% de las heladerías visibles tiene artesanía acreditada (2 o 3 Bolas) — la tasa más alta de cualquier comunidad de España. Solo 8 heladerías han sido retiradas del mapa, lo que indica una limpieza natural del sector: el turista exigente no perdona un helado industrial.
