Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife
📍 Avenida de San Sebastián, 51, Mercado Nuestra Señora de África - La Recova, Patio Naciente n 13, 38003 Santa Cruz de Tenerife, Spain, Santa Cruz de Tenerife
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Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife
2 bolas· Artesanía acreditada · 37/100Datos de octubre de 2026 (rúbrica v1.8). Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife es una heladería de Santa Cruz de Tenerife con 4,8★ sobre 448 reseñas. Heladería con puesto de helados en un mercado municipal de Santa Cruz de Tenerife. No hay web propia y ninguna fuente independiente describe cómo se elabora su helado, así que la puntuación se apoya en la reputación. Resultado: 37/100 → 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación demostrada (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps ni documentos de un tercero: 0 puntos en la dimensión que más pesa.
Artesanía / oficio (25%). El nombre incluye «gelato», señal general de heladería que el motor reconoce (7,5 de 25). Lo que la casa cuente de su elaboración no puntúa como evidencia.
Valoración Google (15%). 4,8★: 13,5 de 15 puntos.
Volumen de reseñas (10%). 448 reseñas: 7,62 de 10 puntos.
Presencia digital (10%). Ficha de Google completa, identificador de lugar, descripción y fotografías del local: 8,0 de 10. No hay web propia.
Por qué no sube de banda. Necesita formulación propia demostrada por un tercero. Con un certificado de FormulaMaps verificado (gratis para la heladería) la misma ficha podría superar los 65 puntos.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
Lo único que sabemos sobre producción lo cuenta la Guía Repsol, que recoge del titular que su primer puesto en este mercado era a la vez laboratorio y venta en unos quince metros cuadrados, con pocos sabores y fruta del propio mercado. Las fotos de Google muestran un puesto pequeño con mostrador blanco, una vitrina de seis cubetas con etiquetas escritas a mano y un cartel que dice «100% natural»; no se ve ninguna mantecadora, y el cartel es una declaración de la casa que no puntúa. No hay facturas, vídeo del obrador, certificado de formulación ni reportaje con visita a este puesto, y no podemos asegurar que la producción de hoy siga siendo la de 2013. El veredicto es «lo declara la propia casa, sin verificación de un tercero»: la prensa recoge la afirmación del titular, pero nadie ajeno la ha verificado en este local.
- Guía Repsol (30-10-2025): puesto de 3 por 5 metros con laboratorio y venta en el mismo espacio en 2013, pocos sabores y fruta del mercado (declaración recogida en prensa, no verificación de hoy)
- Fotos de Google: puesto pequeño con mostrador blanco, vitrina de seis cubetas con etiquetas manuscritas y cartel de la casa; no se ve mantecadora ni obrador
- Reseñas de Google: sabores tropicales y de rotación frecuente, textura elogiada (opiniones, no prueba)
- Sin web propia verificable, sin facturas, sin vídeo del obrador y sin certificado de FormulaMaps
No ha podido comprobarse el modelo de producción de este local. Para convertirlo en evidencia: certificado de FormulaMaps, facturas de proveedores, vídeo del obrador o un reportaje independiente que describa cómo y dónde se elabora el helado que se vende.
Il Gelato del Mercato es, según la Guía Repsol, el nombre que el titular eligió en 2013 para su primera heladería: un espacio de unos tres por cinco metros en el Mercado de Nuestra Señora de África donde estaban a la vez el laboratorio y la venta, con pocos sabores, trabajados con pala y con fruta comprada en el propio mercado. Años después la marca abrió otro local en Los Cristianos con el mismo nombre. El mercado, conocido como La Recova, es el municipal de Santa Cruz: de estilo neocolonial, se inauguró el 4 de enero de 1944 en la Avenida de San Sebastián, tiene tres patios (central, poniente y naciente) y en 2019 The Guardian lo incluyó entre los diez mejores del mundo, según la Wikipedia.
- 4-ene-1944 — Inauguración del Mercado de Nuestra Señora de África (La Recova) (Wikipedia, con cita de El Día)
- 2013 — La marca abre su primer puesto en este mercado, con laboratorio y venta en el mismo espacio (Guía Repsol)
- 2025 — Gelato Festival World Ranking: la marca aparece en el puesto 143, empatada (Teneriffa News)
- 24-oct-2026 — Google muestra 4,9★ con unas 500 reseñas; el mapa trae 4,8★ y 448
Fotos: web oficial / Google Maps.
Una reseña de Google destaca los sabores tropicales (maracuyá, papaya, guanábana) y el pistacho.Reseña de Google Maps, consultada el 24-10-2026
Otra reseña dice que hay sabores que no se encuentran en otros sitios, que no siempre son los mismos y que la textura es la mejor que ha probado.Reseña de Google Maps, consultada el 24-10-2026
Reseñas públicas reproducidas literalmente, elegidas por lo que aportan — también las críticas.
En Santa Cruz de Tenerife nuestro mapa registra otras heladerías, y esta es la única que ocupa un puesto dentro del mercado municipal.
La bola no se compra: se acredita. Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife puntúa 37/100 (HELADER-IA Public Rubric v1.8) y se queda en 2 bolas del mapa · Artesanía acreditada. El mapa mostraba 3 bolas con una rúbrica anterior; con la v1.8, sin certificado de formulación, el máximo es 2 y la valoración de este local da 37/100. Tiene una nota de 4,8★ sobre 448 reseñas, pero no hay ninguna fuente independiente que diga cómo se elabora su helado. Certificar las fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com) es gratis para quien reclama su ficha. Con un certificado verificado, la misma ficha puede subir.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
Reclamar esta heladería →¿Por qué 2 bolas con 4,8★ y 448 reseñas?
La nota y las reseñas suman como máximo 25 puntos de 100 y la formulación demostrada vale 35, sin certificado. Con 37/100 está en la banda de 2 bolas (30 a 64).
¿Es una franquicia?
El nombre no implica franquicia. Es el puesto donde, según la Guía Repsol, nació la marca, y el titular es el mismo que el de Los Cristianos. No hay documento que describa franquicia ni obrador central que abastezca a varios locales, así que no se aplica tope de franquicia y cada local se audita por separado.
¿Tiene web?
No: la ficha de Google no enlaza ninguna web propia y no hemos localizado perfil propio en redes. La página de Facebook que teníamos como web no es una web propia.
¿Qué pedir?
Lo que más destacan la prensa y los clientes: Sabores de fruta tropical de la vitrina del día (maracuyá, papaya, guanábana); Helado de pistacho; Un sabor que no conozcas, si está en la vitrina: cambian según la temporada; Cucurucho de dos bolas combinando fruta y un sabor cremoso. La selección cambia según la temporada.
¿Cuál es su horario?
Horario de mercado; Google lo mostraba cerrado a la hora de la consulta y con apertura a las 9:30 un sábado. El horario diario completo no está verificado (no hay web propia). Conviene confirmarlo en la ficha de Google Maps.
¿Cómo podría conseguir más bolas?
Certificando sus fórmulas en FormulaMaps (formulamaps.com), gratis para quien reclama su ficha. Con un certificado verificado de producción propia puede superar los 65 puntos. Un curso por sí solo no da bolas.
- Ficha de Google Maps — Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife, Avenida de San Sebastián (nota, reseñas, estado, carta destacada y fotos; 24-10-2026)
- Guía Repsol — «Las heladerías favoritas de los cocineros en Tenerife» (actualizado el 30-10-2025; incluye Il Gelato del Mercato en Los Cristianos)
- Teneriffa News — «Seven Tenerife gelaterias make the Gelato Festival World Ranking» (Gelato Festival World Ranking 2025: Panna Cioccolato y Gelato del Mercato)
- Wikipedia — Mercado de Nuestra Señora de África (La Recova), Santa Cruz de Tenerife
- HELADER-IA Public Rubric v1.8 (criterios de bolas)
- Metodología HELADER-IA de GelatoMaps
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha TEN006 · 24-oct-2026
Ficha de Google Maps (24-10-2026) · fotografías de la ficha · Guía Repsol · Teneriffa News · Wikipedia · rúbrica pública HELADER-IA v1.8 · metodología de GelatoMaps. Sin web propia.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife?
Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife se encuentra en Avenida de San Sebastián, 51, Mercado Nuestra Señora de África - La Recova, Patio Naciente n 13, 38003 Santa Cruz de Tenerife, Spain, Santa Cruz de Tenerife. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.8/5 con 448 reseñas de clientes.
¿Cuál es el horario de Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife?
Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 9:30 AM–3:00 PM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Santa Cruz de Tenerife?
En Santa Cruz de Tenerife hay 26 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife en GelatoMaps?
Puedes valorar Il Gelato del Mercato - Santa Cruz de Tenerife visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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