Estas son todas las heladerías de Alcalá de Henares que hemos auditado, una a una, con la rúbrica pública v1.8: 14 en el mapa, 7 con 2 bolas. Encabezan la lista SÍBARYS Heladería Artesanal, Taruffi y Heladería Amarena. Nadie paga por su puesto y debajo explicamos exactamente cómo se puntúa.

Cómo evaluamos (rúbrica pública v1.8)

Cada heladería de Alcalá de Henares se ha re-auditado una a una con la rúbrica pública v1.8 de GelatoMaps. La puntuación va de 0 a 100 y sale de seis dimensiones: formulación 35 · artesanía 25 · valoración 15 · reseñas 10 · digital 10 · base 5.

Lo que más pesa es el oficio: formulación y artesanía suman 60 puntos. Lo que depende de Google (valoración y número de reseñas) suma 25: las reseñas miden popularidad; las bolas miden cómo se elabora el helado.

BolasPuntuaciónQué significa
3 bolas65-100Formulación propia demostrada
2 bolas30-64Artesanía acreditada
1 bola15-29Presencia verificada
0 bolas0-14Sin señales artesanas

La tercera bola exige formulación propia demostrada: un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado con veredicto acreditado (o una excepción documental aprobada con motivo escrito). Sin certificado, el máximo teórico es 65 y la ficha se queda en 2 bolas, por buena que sea su valoración en Google. Por eso en las provincias ya re-auditadas casi no hay 3 bolas: no ha empeorado nadie, ha cambiado la vara. Las fichas que tenían 3 bolas con la rúbrica anterior y aún no han acreditado su formulación llevan «acreditación pendiente» hasta el 31-03-2027.

Topes: una franquicia de producción industrial, como máximo 1 bola; una cadena con obrador central que abastece a sus franquiciados, 2; un bar o cafetería donde el helado no es el producto principal, 1. Los votos de los clientes no entran en la puntuación.

Acreditar es gratis, como todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. La rúbrica completa es pública (CC-BY-4.0): metodología · cómo se llega a 3 bolas · versión para máquinas.

Todas las heladerías auditadas de Alcalá de Henares (rúbrica v1.8)

14 heladerías publicadas en el mapa, ordenadas por bolas y, dentro de cada bola, por puntuación. Cada nombre lleva a su ficha con el informe completo. Datos a 31-10-2026, los mismos que muestra el mapa.

2 bolas · Artesanía acreditada (7)

  1. 1. SÍBARYS Heladería Artesanal — 2 bolas · 41/100 · Artesanía acreditada
    Av. Juan Carlos I, 13, local 40, 28806 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  2. 2. Taruffi — 2 bolas · 36/100 · Artesanía acreditada
    C. Jadraque, 32, 28805 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  3. 3. Heladería Amarena — 2 bolas · 35/100 · Artesanía acreditada
    C. Mayor, 87, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  4. 4. Heladería Pura Crema — 2 bolas · 33/100 · Artesanía acreditada
    C. Libreros, 42, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  5. 5. Heladería Jijonenca — 2 bolas · 32/100 · Artesanía acreditada · cadena
    C. de Salamanca, 12, 28804 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  6. 6. Heladería Verona — 2 bolas · 30/100 · Artesanía acreditada
    Pl. de España, 7, 28805 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  7. 7. Helados Artesanos Dall'Agnese Venezzia — 2 bolas · 30/100 · Artesanía acreditada
    Pl. de Cervantes, 30, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, Spain

1 bola · Presencia verificada (7)

  1. 8. HELADERIA USHUAIA — 1 bola · 29/100 · Presencia verificada
    C. Mayor, 56, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  2. 9. llaollao — 1 bola · 28/100 · Presencia verificada · cadena
    C. Valentín Juara Bellot, 4, 28806 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  3. 10. llaollao — 1 bola · 27/100 · Presencia verificada · cadena
    C. Mayor, 21, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  4. 11. Goconut C.C. Alcalá Magna — 1 bola · 26/100 · Presencia verificada
    C. Valentín Juara Bellot, 4, 28805 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  5. 12. Mia Heladería Artesanal — 1 bola · 26/100 · Presencia verificada
    C. Mayor, 40, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  6. 13. La Belga Gofrería Crepería — 1 bola · 26/100 · Presencia verificada
    C. Victoria, 3, 28802 Alcalá de Henares, Madrid, Spain
  7. 14. La Pecera — 1 bola · 21/100 · Presencia verificada
    C. Libreros, 9, 28801 Alcalá de Henares, Madrid, Spain

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