Estas son todas las heladerías de Santiago de Compostela que hemos auditado, una a una, con la rúbrica pública v1.8: 16 en el mapa, 3 con 2 bolas. Encabezan la lista Sotto Zero, Bico de Xeado y Xeados Xearte Brigitte. Nadie paga por su puesto y debajo explicamos exactamente cómo se puntúa.

Cómo evaluamos (rúbrica pública v1.8)

Cada heladería de Santiago de Compostela se ha re-auditado una a una con la rúbrica pública v1.8 de GelatoMaps. La puntuación va de 0 a 100 y sale de seis dimensiones: formulación 35 · artesanía 25 · valoración 15 · reseñas 10 · digital 10 · base 5.

Lo que más pesa es el oficio: formulación y artesanía suman 60 puntos. Lo que depende de Google (valoración y número de reseñas) suma 25: las reseñas miden popularidad; las bolas miden cómo se elabora el helado.

BolasPuntuaciónQué significa
3 bolas65-100Formulación propia demostrada
2 bolas30-64Artesanía acreditada
1 bola15-29Presencia verificada
0 bolas0-14Sin señales artesanas

La tercera bola exige formulación propia demostrada: un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado con veredicto acreditado (o una excepción documental aprobada con motivo escrito). Sin certificado, el máximo teórico es 65 y la ficha se queda en 2 bolas, por buena que sea su valoración en Google. Por eso en las provincias ya re-auditadas casi no hay 3 bolas: no ha empeorado nadie, ha cambiado la vara. Las fichas que tenían 3 bolas con la rúbrica anterior y aún no han acreditado su formulación llevan «acreditación pendiente» hasta el 31-03-2027.

Topes: una franquicia de producción industrial, como máximo 1 bola; una cadena con obrador central que abastece a sus franquiciados, 2; un bar o cafetería donde el helado no es el producto principal, 1. Los votos de los clientes no entran en la puntuación.

Acreditar es gratis, como todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. La rúbrica completa es pública (CC-BY-4.0): metodología · cómo se llega a 3 bolas · versión para máquinas.

Todas las heladerías auditadas de Santiago de Compostela (rúbrica v1.8)

16 heladerías publicadas en el mapa, ordenadas por bolas y, dentro de cada bola, por puntuación. Cada nombre lleva a su ficha con el informe completo. Datos a 31-10-2026, los mismos que muestra el mapa.

2 bolas · Artesanía acreditada (3)

  1. 1. Sotto Zero — 2 bolas · 32/100 · Artesanía acreditada
    Praza do Toural, 8, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  2. 2. Bico de Xeado — 2 bolas · 32/100 · Artesanía acreditada · cadena
    Rúa do Vilar, 81, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  3. 3. Xeados Xearte Brigitte — 2 bolas · 30/100 · Artesanía acreditada
    Rúa de San Pedro, 70, 15703 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain

1 bola · Presencia verificada (13)

  1. 4. Cuore Di Gelato — 1 bola · 29/100 · Presencia verificada
    Rúa do Castro, 2, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  2. 5. Desseo — 1 bola · 28/100 · Presencia verificada
    Rúa do Franco, 33, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  3. 6. Heladería Copacabana — 1 bola · 28/100 · Presencia verificada
    Rúa do Vilar, 83, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  4. 7. Gelateria Carte D'Or Santiago Compostela — 1 bola · 28/100 · Presencia verificada · cadena
    Rúa do Preguntoiro, 3, 15704 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  5. 8. Bo&Go Specialty Coffee — 1 bola · 27/100 · Presencia verificada
    Rúa de Santiago del Estero, 6, Bajo, 15701 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  6. 9. Heladería Puerta Real Santiago — 1 bola · 27/100 · Presencia verificada · cadena
    Rúa do Franco, 58, 15702 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  7. 10. smöoy — 1 bola · 26/100 · Presencia verificada · cadena
    Av. do Camiño Francés, 3, 15703 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  8. 11. O Recuncho do Gofre - As Cancelas — 1 bola · 25/100 · Presencia verificada
    Av. do Camiño Francés, 3, 15703 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  9. 12. La Central Heladera Santiago — 1 bola · 24/100 · Presencia verificada
    Mercado La Galiciana, Rúa de Gómez Ulla, 1, local 2, 15702 Santiago de Compostela, La Coruña, Spain
  10. 13. Xea2 — 1 bola · 19/100 · Presencia verificada
    Rúa da Acibechería, 2, 15704 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  11. 14. Farggi — 1 bola · 17/100 · Presencia verificada · cadena
    Av. de Figueroa, 8, 15705 Santiago de Compostela, La Coruña, Spain
  12. 15. La central heladera — 1 bola · 15/100 · Presencia verificada
    R. de Berna, 13A, 15707 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain
  13. 16. Moito Ice (Santiago de Compostela) — 1 bola · 15/100 · Presencia verificada
    Praza do Toural, 2, 15705 Santiago de Compostela, A Coruña, Spain

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