Capo Bonifati Gelato
📍 Av. Plutarco, 61, Teatinos-Universidad, 29010 Málaga, Spain, Málaga
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Capo Bonifati Gelato
2 bolas· Artesanía acreditada · 41/100Capo Bonifati Gelato es una gelatería de origen familiar italiano (Bonifati, Calabria) en el barrio universitario de Teatinos, con la autodeclaración de obrador más extensa y explícita de todo este bloque («100% Artesanal», elaboración diaria, invitación a ver el proceso). Bajo la rúbrica v1.8 computa 41/100 y 2 bolas. No llega a 3 porque esa declaración, aunque detallada, sigue siendo la propia empresa hablando de sí misma: falta verificación fotográfica de GelatoMaps o un Certificado de Formulación.
Sin carta de precios pública verificada — no la inventamos.
El veredicto del comité
Formulación (35%). Sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado: esta dimensión, la que más pesa en v1.8, puntúa 0.
Artesanía/oficio (25%). La web propia del negocio, capobonifati.com, cargada y leída directamente en esta auditoría, declara: «La historia de Capo Bonifati nos traslada a un pueblecito del sur de Italia, Bonifati... el lugar donde nació nuestra familia, formada por varias generaciones de heladeros», y añade en la sección «Por qué nosotros»: «100% Artesanal... Nuestro obrador de helado elabora los productos cada día para gar
Valoración (15%). 4,5★ en Google Maps.
Volumen de reseñas (10%). 1956 reseñas en Google Maps.
Auditoría digital (10%). Presencia web, Instagram y fotos evaluadas caso a caso.
Metodología (cómo se calcula)
Evaluado con la HELADER-IA Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4. Escala 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Techo 2 bolas por defecto: la tercera exige un Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado o una excepción documental aprobada por el Fundador — nunca reputación ni evidencia autodeclarada por sí solas. Rúbrica abierta en /api/v1/evaluation-rubric.json. Pagar no altera las bolas.
La web propia del negocio, capobonifati.com, cargada y leída directamente en esta auditoría, declara: «La historia de Capo Bonifati nos traslada a un pueblecito del sur de Italia, Bonifati... el lugar donde nació nuestra familia, formada por varias generaciones de heladeros», y añade en la sección «Por qué nosotros»: «100% Artesanal... Nuestro obrador de helado elabora los productos cada día para garantizar la mejor calidad y frescura» y «Nada que esconder: si quieres, puedes echar un vistazo y verás como los ingredientes se transformarán ante tus ojos en creaciones únicas... en nuestro laboratorio artesanal». Es la declaración más detallada y explícita de todo este bloque sobre elaboración diaria in situ — pero sigue siendo la propia empresa hablando de sí misma, sin verificación fotográfica de GelatoMaps de esa sala de elaboración ni documento de tercero que la corrobore.
- capobonifati.com (web propia, leída directamente 17-sep-2026): «100% Artesanal... Nuestro obrador de helado elabora los productos cada día» y «varias generaciones de heladeros»
- capobonifati.com: invitación explícita al cliente a ver el proceso («Nada que esconder... podrás ver cómo los ingredientes se transforman... en nuestro laboratorio artesanal») — declaración de transparencia, aunque no verificada por GelatoMaps con fotografía propia
- Más de 40 sabores declarados en la propia carta de la web
Declaración propia extensa y coherente, pero sin foto de obrador verificada por GelatoMaps ni Certificado de Formulación de FormulaMaps: el veredicto se queda en «lo declara la propia casa, sin verificación de un tercero». Es, dentro de este bloque, la ficha con la autodeclaración de obrador más detallada y explícita.
Capo Bonifati Gelato es una gelatería en el barrio universitario de Teatinos (Av. Plutarco), fundada por una familia originaria de Bonifati, un pueblo del sur de Italia (Calabria) que la propia web describe como «famoso por su helado artesano», y de donde procede «nuestra familia, formada por varias generaciones de heladeros». La web corporativa está activa desde al menos 2022 (fecha de las imágenes más antiguas indexadas en su CDN) y en 2025 el negocio renueva el aviso de copyright, señal de actividad continuada.
- s. XX (Italia) — Origen familiar en Bonifati, Calabria, «famoso por su helado artesano» según la propia web
- ≤2022 — Web corporativa capobonifati.com activa (fecha de las imágenes más antiguas indexadas)
Fotos: web oficial / Google Maps.
Junto con Cremades y Zeus, es de las pocas fichas de este bloque con web propia accesible y leída directamente. Su autodeclaración de obrador es la más extensa del bloque, con un guiño explícito a la transparencia («nada que esconder»), aunque —como el resto de fichas sin certificado— eso no basta por sí solo para verificar la formulación bajo v1.8.
La bola no se compra: se acredita. Capo Bonifati Gelato puede pasar de 2 a 3 bolas de dos formas, nunca pagando por el veredicto:
- FormulaMaps — 8-10 fórmulas propias auditadas en modo Acreditación. Gratis para toda heladería.
- Vía documental: evidencia clara de un tercero independiente sobre su formulación (prensa especializada, jurado técnico), aprobada caso a caso por el Fundador.
Nadie paga por las bolas: solo la formulación propia demostrada abre la tercera.
Capo Bonifati Gelato es una gelatería de origen familiar italiano (Bonifati, Calabria) en el barrio universitario de Teatinos, con la autodeclaración de obrador más extensa y explícita de todo este bloque («100% Artesanal», elaboración diaria, invitación a ver el proceso). Bajo la rúbrica v1.8 computa 41/100 y 2 bolas. No llega a 3 porque esa declaración, aunque detallada, sigue siendo la propia empresa hablando de sí misma: falta verificación fotográfica de GelatoMaps o un Certificado de Formulación.
✓ Independencia editorial · pagar no altera las bolas¿Eres de Capo Bonifati Gelato?
Reclama tu ficha: todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis. Puedes corregir datos, subir tus fotos y certificar tus fórmulas en FormulaMaps para optar a la tercera bola.
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Su web propia lo declara con detalle: obrador que elabora cada día, «100% Artesanal», invitación a ver el proceso. Es la autodeclaración más extensa de este bloque, pero sigue siendo la empresa hablando de sí misma — sin foto de obrador verificada por GelatoMaps ni certificado, el veredicto es «propio declarado».
¿Por qué 2 bolas y no 3?
Porque sin Certificado de Formulación de FormulaMaps verificado, el techo bajo v1.8 son 65 puntos. Esta ficha computa 41. La autodeclaración, por detallada que sea, no sustituye a la verificación documental.
Public Rubric v1.8 (CC-BY-4.0) + Editorial Pipeline v4 · ficha MAL2B007 · 2026-09-17
capobonifati.com (web propia, leída directamente) · Ficha de Google Business (4,5 · 1.956 reseñas) · Instagram @capobonifati · rúbrica pública HELADER-IA v1.8.
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Desde la Rúbrica Pública v1.8 la formulación propia es lo que más pesa (35 de 100) y la banda de 3 bolas empieza justo donde acaba lo que se puede alcanzar sin certificado: con tus fórmulas acreditadas, la tercera bola llega. Mete 8-10 de tus fórmulas en FormulaMaps —gratis, sin enseñar recetas— y pide tu re-auditoría. Nadie formado utiliza base: un recetario que se apoya en semielaborados sale «parcial» y se queda en 2. Reclamar tu heladería también es gratis, y con ella decides qué se ve de ella. ¿Aún no formulas? El Tutor de FormulaMaps enseña a balancear (sólidos, azúcares, PAC, POD) — aprende a formular antes de acreditar.
Todo lo que GelatoMaps ofrece al heladero es gratis: reclamar tu ficha y acreditar tus fórmulas en FormulaMaps. Pagar nunca cambia bolas, puntuación ni ranking. El certificado lo emite un motor determinista y lo puede verificar cualquiera; la rúbrica pública decide con él. El certificado entra en la rúbrica pública, que decide: con veredicto acreditado abre la tercera bola; con veredicto parcial (el recetario se apoya en bases), no.
¿Dónde está Capo Bonifati Gelato?
Capo Bonifati Gelato se encuentra en Av. Plutarco, 61, Teatinos-Universidad, 29010 Málaga, Spain, Málaga. Su ubicación está disponible en el mapa interactivo de GelatoMaps.
¿Qué puntuación tiene Capo Bonifati Gelato en GelatoMaps?
Según GelatoMaps, Capo Bonifati Gelato tiene 2 bolas de 3 en el sistema de calidad (nivel: artesanía acreditada). Además, acumula una nota media de 4.5/5 con 1.956 reseñas de clientes.
¿Qué valoración tiene Capo Bonifati Gelato en la comunidad de GelatoMaps?
La comunidad de GelatoMaps le da a Capo Bonifati Gelato una valoración de 10.0/10 basada en 1 voto de usuarios registrados.
¿Cuál es el horario de Capo Bonifati Gelato?
Capo Bonifati Gelato abre 7 días a la semana. Por ejemplo, Lunes: 12:00 PM–12:30 AM. Consulta los horarios completos en la ficha de GelatoMaps.
¿Cuántas heladerías hay en Málaga?
En Málaga hay 70 heladerías registradas en GelatoMaps. Puedes ver el directorio completo y el ranking de las mejor valoradas.
¿Cómo puedo valorar Capo Bonifati Gelato en GelatoMaps?
Puedes valorar Capo Bonifati Gelato visitando el local y escaneando el código QR exclusivo, o a través del mapa interactivo en gelatomaps.com. Las valoraciones son verificadas y sin incentivo comercial.
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