Quiénes son

Chungo es una cadena familiar porteña, no una heladería de barrio. La fundó en 1973 Jorge Davalli (de origen italiano), que compró el fondo de una heladería de Saavedra y heredó el nombre “Chungo” (el apodo del hijo del dueño anterior). Hoy la lleva la tercera generación — Tomás y Violeta Davalli — tras la presidencia de Ariel (2ª gen).

Dato honesto: este local de Av. San Isidro Labrador es el local madre original, con la planta a cinco cuadras; los ~32 puntos restantes son franquicias que se abastecen de esa planta central (no elaboran por local). Y un mito a aclarar: Chungo NO es de Mendoza, es de Saavedra.

La historia

De aquel local de 70 m² (1973), Ariel se sumó en 1989 y abrieron las primeras sucursales. En 1996 construyeron planta propia (hoy con capacidad de hasta un millón de kilos al año); en 1999 dieron la primera franquicia. En 2003 nació la “Experiencia Chungo” (café, pastelería y delicatessen) y sumaron certificaciones ISO y HACCP. Hoy: ~32 locales en CABA, GBA, Córdoba, Santa Fe y Brasil.

Su helado

Método “discontinuo”: lotes de 120 litros, sin inyección de aire (helado más denso), con materias primas seleccionadas. Se posiciona como premium artesanal, por encima de Grido. Pero la elaboración es centralizada en una planta para 30+ locales — artesanía escalada, no obrador por local. Por eso aplica el tope de franquicia (máx 2 bolas); este local, por ser el original con la planta, defiende sus 2 bolas.

Cómo puntúa

Puntaje global: 60/100 → 2 bolas (Cadena premium · local madre · 2 bolas). Pesos D-0005.

El sello AFADHYA

Vínculo con AFADHYA

Cadena adherida al circuito de AFADHYA. La auditoría de GelatoMaps es independiente: AFADHYA no paga ni influye en las bolas.

Reconocimiento y prensa

Marca muy presente en prensa económica (La Nación, Infobae, El Cronista). Fue de las primeras heladerías argentinas con ISO 9001, y suma HACCP e ISO 22000 — madurez de procesos coherente con su planta.

Lo que dicen

Ariel Davalli, 2ª generación (Historias que Inspiran). Cadena de ~32 locales · planta en Saavedra. Rappi 4,5; Google sin confirmar.

Datos prácticos

Fuentes: La Nación (2014) · El Cronista (2024) · Infobae (2025) · Historias que Inspiran (entrevista a Ariel Davalli) · chungo.com.ar. Datos al 2026-06.

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