El ranking definitivo de heladerías artesanales en España, elaborado por GelatoMaps con la rúbrica pública HELADER-IA v1.8 (CC-BY-4.0) y criterio editorial independiente. Actualizado en 1 de noviembre de 2026.
Datos a fecha 01-11-2026 · bolas según HELADER-IA Public Rubric v1.8 · datos en vivo en /api/v1/live-counts.json
Andalucía (323) · Lombardia (225) · Cataluña (217) · Emilia-Romagna (174) · Veneto (172) · Comunidad de Madrid (163) · Comunitat Valenciana (143) · Islas Baleares (138) · Toscana (115) · Canarias (92)
El sistema de clasificación de GelatoMaps asigna de 0 a 3 bolas con la rúbrica pública HELADER-IA v1.8: formulación 35 · artesanía 25 · valoración 15 · reseñas 10 · digital 10 · base 5; bandas 0-14 → 0 bolas · 15-29 → 1 · 30-64 → 2 · 65-100 → 3. Solo las heladerías con formulación propia demostrada (Certificado de Formulación verificado) obtienen 3 bolas; las que las tenían con la rúbrica anterior llevan la etiqueta «3 bolas · acreditación pendiente (hasta 31-03-2027)». Los votos de los clientes no entran en la puntuación.
Consulta los rankings locales de las principales ciudades:
Según el ranking de GelatoMaps, la heladería mejor valorada es Il Negozietto del Gelato en San Bartolomeo al Mare, con 3 bolas.
GelatoMaps tiene registradas 6,681 heladerías, de las cuales 3442 son artesanales con 2 o más bolas.
Cada heladería recibe de 0 a 3 bolas (Rúbrica Pública v1.8, bandas 0-14 / 15-29 / 30-64 / 65-100): 1 bola = presencia artesana verificada, 2 bolas = artesanía acreditada (el techo sin certificado), 3 bolas = formulación propia demostrada con el Certificado de Formulación de FormulaMaps acreditado — gratis, sin revelar recetas. Las reseñas son de Google; nosotros medimos el oficio. Pagar no altera bolas.
Última actualización: . Ranking verificado por GelatoMaps.